Домашний рецепт Том Яма — готовить быстро и просто, а получается вкуснее, чем в ресторане

Том Ям считается одним из самых популярных азиатских супов. Однако насладиться его вкусом можно не только в ресторане. Рассказываем подробнее, как самому приготовить Том Ям и что для этого понадобится.

Ингредиенты:

• Бульон - 1,5 литра куриного или рыбного бульона
• Молоко кокосовое - 400 мл.
• Креветки - 300 гр.
• Лайм - 2-3 штуки, сок и цедра
• Лемонграсс - 3-4 стебля, измельченных
• Галангал - 1 небольшой корень, натертый на мелкой терке или мелко нарезанный
• Перец чили - 2-3 стручка
• Листья кафрского лайма (не обязательно) - 3-4 листа
• Шампиньоны - 200 гр.
• Рыбный соус - 2-3 столовые ложки
• Сахар - 1-2 чайные ложки
• Кинза свжая - небольшой пучок

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой кастрюле доведите до кипения куриный или рыбный бульон.
2. Добавьте лемонграсс, галангал, перец чили и листья кафрского лайма. Варите 5-7 минут, чтобы ароматы раскрылись.
3. Добавьте кокосовое молоко, шампиньоны и доведите до кипения.
4. Добавьте рыбный соус и сахар, попробуйте на вкус и отрегулируйте количество специй по своему предпочтению.
5. Добавьте креветки (и/или рыбу) и варите 2-3 минуты, до готовности.
6. Снимите с огня, добавьте сок и цедру лайма.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте горячим.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere