Как испечь идеальные тыквенные оладушки: пышные, золотистые и сочные — несколько «секретов»

Автор канала «В саду у Валентинки» поделилась несколькими хитростями приготовления тыквенных оладушек. Они получатся очень вкусными, воздушными и сочными — а помогут в этом несколько распространённых продуктов и небольшая особенность подготовки тыквы.

Так, во-первых, перед приготовлением тыкву желательно полностью или частично отварить тыкву, после чего превратить в пюре. После этого можно жарить оладьи вместе с остальными компонентами. Есть ещё один способ — немного бланшировать тыкву в полуготовом состоянии, после чего натереть на тёрке. Оладушки получатся очень пышными и мягкими.

Во-вторых, добавляем соду и сметану. Сода поднимет тесто, так что оладьи впоследствии не будут плоскими и тонкими. Гасим её уксусом или сметаной. В-третьих, стоит добавить в тыквенные оладьи панировочные сухари — они сделают тесто выше, если не поможет мука. Сухариков нужно немного: на 300 г отваренной тыквы следует взять 2 столовые ложки продукта.

Как приготовить тыквенные оладьи с применением вышеупомянутых хитростей:

Натереть на тёрке 250 г тыквы и удалить лишний сок. Растереть с сахаром 1 яйцо, посолить, добавить 1 столовую ложку сметаны и 150 мл кефира, 100 г муки и 1/3 чайной ложки соды, всё тщательно перемешать. Сформировать оладьи с помощью ложки и жарить с 2-х сторон на сковородке.

Ранее мы рассказывали, как испечь очень вкусные лепёшки из кабачков.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik