Хотите приготовить селедку под шубой на новый год? Лучше выбирайте салат "Пикантный" — в разы вкуснее и очень прост в приготовлении

Салат “Пикантный” является отличной альтернативой таким популярным блюдам, как оливье и селедка под шубой. Это новый и необычный салат с использованием селедки. Когда приходится выбирать между традиционной, но уже несколько приевшейся селедкой под шубой и этим оригинальным вариантом, предпочитаю именно “Пикантный” салат.

Ингредиенты:

• Сельдь филе - 200 гр.
• Луковица - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Сухарики - 100 гр.
• Сыр - 100 гр.
• Майонез - 200 гр.

Для маринада:

• Луковица - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Яблочный уксус - 1 ст. л.

Для сухариков:

Батон - 4-5 ломтиков

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Майонез:

• Соль - 1/3ч.л.
• Сахар - 1/2ч.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Яйцо - 1шт.
• Горчица - 1ч.л.
• Растительное масло - 150 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала замаринуем луковицу, порежем кубиками, помнем, добавим сахар и яблочный уксус (можно заменить обычным), перемешиваем и отставим в сторонку.
2. Сельдь слабосоленую (если соленая, можно заранее вымочить в молоке) отделим от костей, филе разрежем мелкими кубиками.
3. Свежие помидоры нарежем мелким кубиком, отправляем на дуршлаг, чтобы ушел лишний сок.
4. Сыр натрем на мелкой терке.
5. Собрираем салат, можно в салатнике, или как у меня в кольце.
6. Первым слоем кладем сельдь.
7. Вторым слоем кладем маринованный лук, хорошо смазываем майонезом.
8. Майонез я готовлю домашний. Смешиваю соль и сахар с соком лимона. В высокую емкость наливаем растительное масло, добавляем смесь сахара с лимоном и солью, добавляем горчицу, разбиваем яйцо. следя за тем чтобы желток был целым. Опускаем блендер на желток и взбиваем, по времени занимает 15-20 секунд.
9. Третьим слоем кладем помидоры, смазываем майонезом.
10. Четвертым слоем кладем сыр.
11. Для пятого слоя готовим сухарики, можно взять уже готовые, тогда этот этап можно упустить. Я готовлю сам, батон нарезаю кубиками, ставлю в духовку на 7-10 минут до золотистого цвета.
12. Перемешиваю сухарики со специями, чесноком и растительным маслом, лучше всего это делать в мешочке.
13. Обильно посыпаем верх салата сухариками. Салат готов. Отправляем в холодильник хотя бы на 1 час, за это время салат охладится и уляжется, затем снимаем кольцо. Можно подавать к столу.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere