Эклеры, от которых невозможно отказаться: если по чуть-чуть, то можно и на диете — но чуть-чуть не получится

Как сделать выбор между стройностью и счастьем или рецепт воздушных эклеров с начинкой из шоколадного крем-чиза.

Девочки, делюсь секретом. Уберите слабонервных и мужчин от экранов. Три года назад аккурат к Новому году я решила сбросить лишние 8 кг. Выбрала питьевую диету, самую жесткую. Сама отказалась от трехразового питания, еще и мужу запретила лакомства трескать. И вот на второй день, когда началась эмоциональная и физическая ломка, муж с видом побитой собаки принес домой с работы коробку эклеров. Якобы коллега экспериментирует с приготовлением «пп» — лакомств и решила угостить.

Подумала: наверное, издевается надо мной. По закону жанра, коллегу супруга я не знаю, поэтому обидеться решила именно на него. Перестала разговаривать и спать ушла в другую комнату. Устроила так сказать полный эмоциональный детокс. Очнулась в ночи под громкий смех моего мужчины, поедающая эти самые злополучные эклеры прямо из коробки (они были божественные).

В общем, диета на том и закончилась. Худее я не стала, зато стала в разы счастливее. С мужем, кстати, помирились. А он даже раздобыл рецепт примирительных эклеров и даже дал названия «антипохудательные». Записывайте, но будьте осторожны! Невероятно вкусно!

На порцию из 16 штучек вам понадобится: 160 мл воды, 80 грамм сливочного масла, стакан муки, три яйца и щепотка соли.

Разогрейте на медленном огне воду, сливочное масло и соль. Как только закипит, снимайте емкость с плиты, добавьте туда муку и тщательно замешайте тесто. Снова разогрейте. Это нужно, чтобы полученная масса подсушилась. Как только появится белая корочка — снимаем.

Отдельно в чашку разбейте два яйца, добавьте остывшее тесто, тщательно перемешайте. Получится однородная консистенция. Переложите её в кондитерский мешок и отсадите полученную массу тонкими полосками на противень (предварительно укрытый пергаментом). Выпекать пол часа на 190 градусах.

Для начинки возьмите тридцати трех процентные сливки (двухсот грамм достаточно), столько же творожного сыра, 60 грамм сахарной пудры и две ложки какао.

Нам нужно получить устойчивые пики. Поэтому холодны сливки смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем венчиком. Добавляем какао и творожный сыр. Готовым крем-чизом наполняем кондитерский шприц. Им же и наполняем эклеры. Пробуйте и делитесь своими историями.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить десерт без выпечки и многочасового стояния у плиты.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik