Кальмары по-гречески: необычное блюдо «Саганаки» — вы точно влюбитесь в этот рецепт

Блюда с кальмарами всегда получаются бесподобными. Я часто готовлю кальмары по-гречески, известные как «Саганаки» — это классическая греческая закуска. После того как попробовал этот рецепт, я просто в него влюбился, рассказывает автор канала «Merel. Kitchen».

Для начала варёные кальмары режу полукольцами толщиной примерно 1 сантиметр и немного мариную. Для маринада использую сок одной трети лимона, оливковое масло, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешиваю и оставляю кальмары на 10 минут.

Далее нарезаю одну красную луковицу на маленькие кубики и обжариваю на оливковом масле. Болгарский перец нарезаю крупными кубиками и добавляю к луку на сковороду. Всыпаю нарезанный чеснок и 2 столовые ложки томатной пасты и продолжаю обжаривать.

С одного большого помидора снимаю кожуру и натираю его на тёрке. Затем к овощам добавляю натёртый помидор и 50 граммов зелёных оливок, перемешиваю и закладываю специи: соль по вкусу, 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложки чабреца, по пол чайной ложки душицы и сушёного базилика.

Заливаю томатным соусом форму для запекания, посыпаю сыром Фета или брынзой (80 г), а сверху выкладываю кальмары, равномерно распределяя их. Убираю в духовку запекаться. Греческое блюдо «Саганаки» особенно вкусно подавать с пастой или рисом.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere