Заливной пирог-трансформер: начинки можно менять хоть каждый день — мы приготовили с фаршем и овощами

Это удивительное изделие уникально ещё и тем, что его смело можно назвать трансформером, ведь начинку можно менять по своему усмотрению и удивлять новыми вкусами своих домашних чуть ли не каждый день.

Как же приготовить это чудо-блюдо? Нам понадобится для теста около 200 граммов муки, треть чайной ложки соды, 230 миллилитров кефира, чайная ложка сахара и треть чайной ложки соли.

Начинку мы будем готовить из фарша и овощей, нам понадобится 250 граммов фарша, 150 — капусты, по одной штуке лука и моркови, немного сливочного масла, пара ложек растительного масла, специи по вкусу, а для посыпки — зелень и 100 граммов сыра.

Готовить начнём с начинки: измельчим капусту и морковь и нарежем лучок. В растительное масло на сковородке добавим чуточку сливочного и на этой смеси жарим овощи. Начинаем с лука, после добавляем морковь. В финале отправляем в сковородку фарш. Конечно, начинку нужно подсолить и добавить привычные вам специи.

Теперь пришло время капусты. Её нужно обжарить на среднем огне около 8 минут, пока овощ не станет мягким и из него не удалится лишняя жидкость. Начинка готова! Пока она остывает, подготовим тесто.

Яйца перемешаем с сахаром и солью, добавим к ним кефир и постепенно муку, разрыхлитель или соду. Надеюсь, не нужно напоминать, что муку нужно просеять и смешать с содой или разрыхлителем. Должно получиться тесто очень приятной консистенции, гуще жирной сметаны. Количество муки, указанное в рецепте, примерное, окончательный результат будет зависеть от особенностей ваших продуктов. Поэтому и муки можно будет положить чуточку больше или меньше.

Готовить пирог будем на той же сковороде, на который мы уже жарили и остужали начинку. Сейчас мы сместим её от краёв к центру и прижмём, спрессуем, сверху зальём тестом.

Накроем пирог крышкой и будем готовить в течение получаса на маленьком огне. Готовность можно проверить простым способом: приоткройте крышку и потрогайте поверхность, например, силиконовой лопаткой — если она не липнет, этот этап завершён. В этот момент пирог нужно достать из сковородки, накрыть тарелкой с бумагой для выпечки и перевернуть, а после вновь вернуть на сковородку вместе с бумагой.

Пирогу понадобится ещё пять минут на среднем огне, чтобы дойти до готовности под закрытой крышкой. Прежде чем отправить его на «доготовку», нужно украсить поверхность пирога тёртым сыром и рубленой зеленью. От высокой температуры сыр расплавится и образует аппетитную корочку.

Напомним, мы писали ранее, как приготовить азу с говядиной и солеными огурцами.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik