Мягкие, ароматные и очень вкусные: творожные ватрушки по бабушкиному рецепту — обожает вся семья

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» предложила приготовить очень вкусные и воздушные ватрушки с творогом по бабушкиному рецепту. Они получаются очень красивой формы — в виде розочек, так что точно станут украшением любого праздничного стола.

Нам потребуется: 350 г муки, 7 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 яйцо, 170 г молока.

Для начинки необходимо: 500 г творога, 1 яйцо, 80 г сахара, 1 пачка ванилина, 1 столовая ложка крахмала. Как видите, список ингредиентов очень простой и доступный.

Алгоритм приготовления ватрушек совсем не сложный:

Вливаем в чашу тёплое молоко, добавляем соль, сахар, 40 г растопленного сливочного масла, вбиваем 1 яйцо и тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи, смешиваем с яично-молочной смесью. Замешиваем тесто: оно получится очень эластичным, мягким, но будет немного прилипать к рукам.

Выкладываем тесто в миску, укрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 1,5 часа. Хорошо его проминаем, снова оставляем на 30 минут. Приступаем к приготовлению начинки. так, смешиваем творог с яйцом, кладём сахар, ванилин, крахмал, пробиваем блендером.

Тесто выкладываем на стол, обминаем, делим на 18 частей. Формируем колобки. Раскатываем один из них в виде круга, кладём в серединку начинку. Вокруг неё проделываем 4 надреза. Берём одну часть и как бы оборачиваем ей начинку, после чего проделываем то же самое с противоположной частью. Закрепляем тесто. Повторяем процедуру с остальными частями теста — заготовки получатся в виде розочек.

Укладываем булочки на застеленный пергаментом противень, оставляем на расстойку в течение 10 минут. Смазываем заготовки желтком, выпекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный торт «Чародейка».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik