Тушеное мясо с подливкой: как приготовить традиционный гуляш на вашей кухне — несложный семейный рецепт

Такую пищу готовили на кострах в больших котлах из любого вида мяса. Мясо считалось в те времена дорогой пищей, поэтому использовали абсолютно все части мясной туши, включая даже шкуру. Это сейчас рагу готовят из филейных частей, обжаривая их и подолгу томя на медленном огне.

Приготовим и мы с вами несложное блюдо на основе мяса. Нам понадобится 800 грамм любого мяса, которое вы обычно готовите для своей семьи, несколько ложек томатной пасты, соль, перец, репчатый лук и несколько зубчиков чеснока, столовая ложка муки, вода, сливочное и растительное масло.

Выбранное вами мясо нужно порезать на некрупные куски. В кастрюле или толстостенной сковороде перемешать два вида масла.: 2-3 ложки растительного и около 40 граммов сливочного. На этой смеси мясо нужно «позолотить», то есть пожарить для появления той самой красивой корочки.

А после соединить с одной нарезанной луковицей и тремя-четырьмя зубчиками чеснока. После в посуду к мясу и овощам нужно добавить столовую ложку муки, далее — томатную пасту.

Получившуюся смесь нужно залить литром или чуть более воды, посолить и поперчить. Дождаться, пока содержимое закипит, и сразу после этого установить огонь на минимальное значение.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на 1,5-2 часа. Конечно же, фактическое время приготовления будет зависеть от того, какое мясо вы выбрали для своего блюда. Всем хозяйкам известно, что говядина и баранина будут готовиться несколько дольше, чем, к примеру, свинина или курица.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным. Оно не то, чтобы прекрасно жуется, а просто расслаивается прямо во рту. Подливку можно сделать пожиже или погуще, добавив воды или, соответственно, уварив до более густого состояния

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкуснейшие котлеты из капусты.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik