Хала медовая: воздушная булка для праздничного чаепития — наслаждение от вкуса, аромата и процесса приготовления

19:15 – 16 января 2025

В этом рецепте получаются две булки весом по 400 граммов каждая

Готовить такую халу не просто, процесс продолжительный, ведь надо тесто довести до нужной кондиции. Сперва надо дождаться, когда подойдет опара, потом — подъем теста, расстойка. Но результат стоит того — получается воздушная булка с медовым вкусом. Ингредиенты:

• 470 — 490 гр. пшеничной муки в/с

• 60 мл. воды

• 18 гр. прессованных дрожжей или 6 гр. сухих

• 3 больших яйца

• 8 гр. соли

• 85 гр. мёда или 70 гр. сахара

• 60 мл. растительного масла без запаха

• 1 яйцо и 1 ст. л. молока для смазывания

Для приготовления теста смешиваем дрожжи, тёплую воду и 2 ст. л. муки. Оставляем опару на 15 минут. Во взбитые яйца добавляем соль и мёд, затем вливаем масло и готовую опару. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Когда тесто соберётся в комок, выкладываем тесто на стол и вымешиваем 5-7 минут. Тесто оставляем для брожения на 2 часа. Спустя время, готовое тесто делим на 2 половины для 2 изделий.

Итак, берем одну половину и делим на 4 части — будет хала из 4 жгутов, вторая выпечка будет из 6 жгутов. Все заготовки округляем и оставляем под плёнкой на 10 минут.

Затем из каждого кусочка раскатываем жгут и плетем халу. Оставляем на расстойку на 2 часа и выпекаем булки при 180 °С примерно полчаса.

Ранее мы рассказывали, как приготовить воздушные булочки с творогом и глазурью.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik