Свинина из духовки в 100 раз вкуснее покупного карбонада: больше не покупаю деликатесы в магазине — делаю сама
Гости будут в восторге
Зачем тратить баснословные деньги на покупку магазинных деликатесов, если все можно сделать дома? Уже несколько лет готовлю в духовке карбонад в ароматной кисло-сладкой глазури. Он прекрасно подходит и для бутербродов, и для закуски.
А главное, никаких консервантов! Все натуральное.
Итак, нам понадобится 1,5 кг добротного свиного карбонада. Для маринада берем литр воды, 30 гр. соли, 15 гр. сахара, парочку лавровых листов, горсть перца горошком, ложку молотого перца, 4 зубчика чеснока.
Для глазури — 140 гр. кетчупа, 2 ложки растительного масла, ложку вустерского соуса, 50 гр. апельсинового джема, ложечку сахара, ¼ стакана сухого вина, пол-ложечки корицы, соль и перец по вкусу. Для вкуса на дно формы: 300 гр лука и 20 гр чеснока, тимьян и розмарин.
Воду доводим до кипения вместе со специями, остужаем маринад. От мяса отделяем все пленочки и лишний жир. Перекладываем мясо в маринад, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Выкладываем овощи и специи на дно формы для запекания. Укладываем сверху мясо. Накрываем все фольгой и отправляем в разогретую до 180 духовку на 1 час.
Готовим глазурь. Все ингредиенты добавляем в сотейник и на небольшом огне выпариваем до загустения. Нужно примерно 20 минут. Выпаривать на небольшом огне до густого состояния в течение 20-25 минут.
Достаем мясо из-под фольги, смазываем глазурью. Прогреваем духовку до 200 градусов. И выпекаем еще по 10 минут с каждой стороны.
Домашний деликатес готов!
Ранее мы делились рецептом домашнего приготовления вкуснейшей катламы.
Нина Танонова
FreePick
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Делаю ту самую настоящую сочную морковку по-корейски дома: получается пикантной, ароматной и хрустящей, разлетается со стола за минуты
В кофейню больше не хожу! Секрет сочных горячих бутербродов по-французски.
В столовую больше не хожу — делаю те самые сочные домашние котлеты с бархатным белым подливом: получаются нежными как пух, тают во рту
В ресторан узбекской кухни больше не хожу — делаю знаменитый праздничный салат «Ташкент» на новогодний стол
В овощную палатку больше не бегаю — делаю этот простой дачный салат из редиски и капусты: получается хрустящим и сочным
Щи из свежей капусты с говядиной: классический пошаговый рецепт
Интересное
Пуховик выглядит как новый даже через 5 лет: секрет правильного ухода и хранения от свекрови, который помогает сэкономить на покупке новой куртки
2:33 – 5 ноября
Обзор новинок «Пятёрочки»: что купить, а что обойти стороной
23:14 – 4 ноября
Делаю ту самую настоящую сочную морковку по-корейски дома: получается пикантной, ароматной и хрустящей, разлетается со стола за минуты
20:08 – 4 ноября
«Я живу не своей жизнью»: психолог объяснил, откуда берётся это чувство, как распознать эмоциональное истощение и вернуть себе силы
17:31 – 4 ноября
Старый ковёр заливаю краской: три идеи, после которых его не узнать
13:50 – 4 ноября
В кофейню больше не хожу! Секрет сочных горячих бутербродов по-французски.
10:22 – 4 ноября
Забудьте про «тёплый пол»: утеплитель решает проблему дешевле и быстрее
6:33 – 4 ноября
Рыбная «колбаса» из минтая в обычной бутылке: домашняя закуска, которую легко нарезать ломтиками, удивить гостей и сэкономить на покупных деликатесах
1:21 – 4 ноября
В кулинарию больше не хожу — делаю те самые легендарные пышные оладьи на кефире по рецепту наших бабушек: получаются пышными как пух, не опадают после остывания и тают во вту
20:11 – 3 ноября
100 тысяч человек разом: эксперт спрогнозировал рост аварийности в Петербурге из-за новых правил для курьеров
19:56 – 3 ноября
