Свинина из духовки в 100 раз вкуснее покупного карбонада: больше не покупаю деликатесы в магазине — делаю сама
Гости будут в восторге
Зачем тратить баснословные деньги на покупку магазинных деликатесов, если все можно сделать дома? Уже несколько лет готовлю в духовке карбонад в ароматной кисло-сладкой глазури. Он прекрасно подходит и для бутербродов, и для закуски.
А главное, никаких консервантов! Все натуральное.
Итак, нам понадобится 1,5 кг добротного свиного карбонада. Для маринада берем литр воды, 30 гр. соли, 15 гр. сахара, парочку лавровых листов, горсть перца горошком, ложку молотого перца, 4 зубчика чеснока.
Для глазури — 140 гр. кетчупа, 2 ложки растительного масла, ложку вустерского соуса, 50 гр. апельсинового джема, ложечку сахара, ¼ стакана сухого вина, пол-ложечки корицы, соль и перец по вкусу. Для вкуса на дно формы: 300 гр лука и 20 гр чеснока, тимьян и розмарин.
Воду доводим до кипения вместе со специями, остужаем маринад. От мяса отделяем все пленочки и лишний жир. Перекладываем мясо в маринад, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Выкладываем овощи и специи на дно формы для запекания. Укладываем сверху мясо. Накрываем все фольгой и отправляем в разогретую до 180 духовку на 1 час.
Готовим глазурь. Все ингредиенты добавляем в сотейник и на небольшом огне выпариваем до загустения. Нужно примерно 20 минут. Выпаривать на небольшом огне до густого состояния в течение 20-25 минут.
Достаем мясо из-под фольги, смазываем глазурью. Прогреваем духовку до 200 градусов. И выпекаем еще по 10 минут с каждой стороны.
Домашний деликатес готов!
Ранее мы делились рецептом домашнего приготовления вкуснейшей катламы.
Нина Танонова
FreePick
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Бомболони, не черствеющие 2 дня: получаются очень пышными — готовлю постоянно
Беру шоколад и творог и делаю домашние конфеты: по вкусу они как чизкейк — вкусно, недорого и просто
Плюшки «Московские» не покупаю: готовлю сама — получаются такие же, как у бабушки
Королевские ватрушки не покупаю: готовлю дома — в начинку добавляю северные ягоды
Холодец готовлю своим способом: получается прозрачным, с арктической изюминкой — что я в него добавляю
Вспоминаем очень вкусный и простой десерт из СССР: нужны только сгущёнка и кефир — лакомство получается не хуже пломбира
Интересное
Доберман — не агрессор, элегантный аристократ: как собаки выживают в -20 °С в Заполярье
13:06 – 7 февраля
Масленица в 2026 году: когда будет — как принято отмечать праздник
11:12 – 7 февраля
Хлеб не покупаю: пеку в духовке — получается ароматный, мягкий, с хрустящей корочкой
9:03 – 7 февраля
У меня всегда дома есть дегтярное мыло: использую в быту и горя не знаю — как оно может пригодиться
7:03 – 7 февраля
Ошибки при расстановке мебели: как сделать квартиру уютнее — важные нюансы
5:02 – 7 февраля
Готовлю минтай под сыром в духовке по особому рецепту: получается очень сочным — на вкус не отличить от дорогой рыбы
2:02 – 7 февраля
Ключевая ставка ЦБ 16%: снизит ли её регулятор на ближайшем заседании 13 февраля — станут ли кредиты доступнее
1:03 – 7 февраля
Зарплата в конвертах: её получают до 8 млн россиян — что делают власти для выведения их из тени
23:02 – 6 февраля
В Арктике скоро появится сельское хозяйство: учёные придумали грунт из отходов нефтедобычи — подходит для любых растений
21:04 – 6 февраля
Фигуристы Глеб Смолкин и Диана Дэвис на Олимпиаде в Милане: выступают под флагом Грузии — взяли 6 место
19:23 – 6 февраля
