Свинина из духовки в 100 раз вкуснее покупного карбонада: больше не покупаю деликатесы в магазине — делаю сама
Гости будут в восторге
Зачем тратить баснословные деньги на покупку магазинных деликатесов, если все можно сделать дома? Уже несколько лет готовлю в духовке карбонад в ароматной кисло-сладкой глазури. Он прекрасно подходит и для бутербродов, и для закуски.
А главное, никаких консервантов! Все натуральное.
Итак, нам понадобится 1,5 кг добротного свиного карбонада. Для маринада берем литр воды, 30 гр. соли, 15 гр. сахара, парочку лавровых листов, горсть перца горошком, ложку молотого перца, 4 зубчика чеснока.
Для глазури — 140 гр. кетчупа, 2 ложки растительного масла, ложку вустерского соуса, 50 гр. апельсинового джема, ложечку сахара, ¼ стакана сухого вина, пол-ложечки корицы, соль и перец по вкусу. Для вкуса на дно формы: 300 гр лука и 20 гр чеснока, тимьян и розмарин.
Воду доводим до кипения вместе со специями, остужаем маринад. От мяса отделяем все пленочки и лишний жир. Перекладываем мясо в маринад, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Выкладываем овощи и специи на дно формы для запекания. Укладываем сверху мясо. Накрываем все фольгой и отправляем в разогретую до 180 духовку на 1 час.
Готовим глазурь. Все ингредиенты добавляем в сотейник и на небольшом огне выпариваем до загустения. Нужно примерно 20 минут. Выпаривать на небольшом огне до густого состояния в течение 20-25 минут.
Достаем мясо из-под фольги, смазываем глазурью. Прогреваем духовку до 200 градусов. И выпекаем еще по 10 минут с каждой стороны.
Домашний деликатес готов!
Ранее мы делились рецептом домашнего приготовления вкуснейшей катламы.
Нина Танонова
FreePick
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Квашеная капуста за 12 часов: заливаю рассолом вечером — к обеду получается хрустящая закуска
Семья просит готовить этот десерт каждые выходные — раскрываю рецепт легендарного «Птичьего молока» по ГОСТу, которое получается нежнее, вкуснее и натуральнее фабричного
Гости сметут его первым и обязательно попросят рецепт — на Новый год 2027 готовлю роскошный салат «Козочка в золоте»: невероятно сытный, нарядный
Фасоль вместо мяса: чем она полезна и 3 сытных блюда, которые хочется готовить снова
Муж съедает по 10 штук за раз, а дети даже не догадываются, что там внутри — мешаю молоко, кабачок и яйца: жарю нежнейшие блины, от которых вся семья в восторге
Картофель в соляной корке и нежное пюре с копчёным сыром: рецепт в духе Джины Нилли
Интересное
Сирень «Руби Спайс»: ароматные розовые метёлки для сада — чем интересен необычный сорт
6:47 – 14 ноября
Марокканская кефта из курицы без хлеба: кинза, зира и чеснок — ароматная альтернатива обычным котлетам
2:36 – 14 ноября
Рыбная намазка «Океан» на завтрак: сельдь, плавленый сырок и укроп — простая закуска с ярким вкусом
23:12 – 13 ноября
Грецкие орехи: где хранить, чтобы ядра не прогоркли — в холодильнике или морозилке?
20:28 – 13 ноября
«Тяжело переживает утрату»: стало известно о состоянии Григория Перельмана после смерти матери
19:35 – 13 ноября
Подарки на Год Козы — 2027: 5 полезных вещей вместо бесполезных сувениров
17:36 – 13 ноября
Раскрываю идеальные пропорции, точное время и 2 секретных шага, которые превращают обычную гречку в рассыпчатый кулинарный шедевр
14:43 – 13 ноября
Скрытая угроза автозапуска: как прогревание на стоянке разрывает глушитель и убивает двигатель
11:59 – 13 ноября
Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу
9:03 – 13 ноября
Стены веранды из пластиковых бутылок: не выбрасываю, а использую для светлой пристройки
6:11 – 13 ноября
