Самые читаемые
Суп из грибного ассорти: ароматное наслаждение для всей семьи — сытный обед для любителей лесных даров
К грибам можно относиться по-разному, но вот что касается ароматнейшего грибного супчика, то тут равнодушных практически не остается.
Приготовим именно такой суп. Нам понадобится полкило шампиньонов, около 50 граммов сушеных грибов, одна крупная морковь, корень петрушки и сельдерея, одна луковица, 3-4 картофелины, сливочное и растительное масло, соль, сметана по вкусу.
Овощи моем и измельчаем. Для этого прекрасно подойдет терка для моркови по-корейски. На ней можно натереть морковь, корень петрушки и корень сельдерея.
Репчатый лук нарезать четвертинками колец или кубиками. Овощи поместить на разогретую сковородку с растительным маслом и припустить на среднем огне.
Сухие грибы замочить в холодной воде на полчаса, после воду слить в отдельную емкость — её мы будем использовать далее.
Разбухшие грибы вновь залить водой и поставить на средний огонь. Шампиньоны нарезать произвольными кусочками и тоже обжарить на растительном масле в течение примерно 5 минут. С грибами нужно поступить следующим образом, чтобы они пожарились, а не потушились в собственном соку и сохранили свой неповторимый аромат, нужно класть их на очень горячую сковороду без какого-либо масла. Его добавляют уже в самом конце обжарки. Крышкой не накрывают. Можно использовать смесь сливочного и растительного масел.
Соль на этом этапе не используем, иначе появится лишняя влага. Вымытый и очищенный картофель измельчаем, можно брусочками, а можно кубиками, как вам больше нравится. И тоже обжарить. масла для обжарки берем совсем чуть-чуть, крышкой картофель не накрываем. Нам не нужно получить такую же картошку, как на гарнир, нам необходима легкая золотистая корочка.
Теперь в бульон к сухим грибам нужно добавить полу готовую картошку. Чуть проварить. После туда же отправить шампиньоны и пассированные овощи. При кипении жидкость будет испаряться, а доливать будем ту воду, которую оставили после замачивания сухих грибов.
В самом конце приготовления добавляем специи и чуть подсаливаем. Также в кастрюлю отправляется и сметана. Она насытит супчик сливочным вкусом. В качестве необычного ингредиента можно использовать лапшу или макароны. Их необходимо отварить отдельно и соединить в тарелке перед тем, как подавать супчик на стол.
Напомним, ранее мы делились секретом приготовления рассыпчатого риса.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
Лента новостей
Пресное тесто на кефире: дрожжи больше не нужны — выпечка как пух
12:50 – 29 апреля
Заморозки не страшны: 3 способа оживить сад
12:45 – 29 апреля
Говяжья печень: секреты варки — как сохранить сочность и мягкость
12:31 – 29 апреля
Огородные споры: обрезка томатных листьев — польза или вред
11:36 – 29 апреля
Когда печень «кричит» о помощи: 7 важных симптомов — не игнорируйте их
10:50 – 29 апреля
Яблочные наливки: 13 рецептов на любой вкус — и сладкие, и крепкие
9:45 – 29 апреля
