Прямиком из СССР: готовим пышные ватрушки — проверенный рецепт бюджетной выпечки

Ватрушки, несомненно, можно назвать традиционным блюдом русской кухни. Ещё в старину на Руси готовили такую выпечку с самыми разнообразными начинками. Почему именно ватрушки? Потому что ингредиенты не только простые, но и дешёвые. Минимум затрат и времени — и у вас получаются пышные, ароматные и питательные булочки.

Рецепт классических ватрушек:

Классические ватрушки — это ватрушки с творогом и изюмом. Чтобы приготовить такие, для теста нам понадобится:

— мука (500 г.)

— молоко (250 мл)

— сахар (3 ст. л.)

— сухие дрожжи (10 г.)

— сливочное масло (50 г.)

— яйцо

— соль (½ ч. л.)

Для начинки:

— творог (300 г.)

— сахар (2–3 ст. л.)

— яйцо

— изюм (100 г.)

— сметана (1 ст. л.)

— сахар ванильный (1 ч. л.), но можно и без него.

Рецепт:

Подогрейте молоко, чтобы оно было тёплым, растворите в нём дрожжи и сахар и оставьте на 15 минут. Далее добавьте соль, яйцо, растопленное масло и муку. Муку добавляйте постепенно, чтобы не было комочков. Накройте тесто полотенцем и оставьте на час-полтора.

Для начинки перетрите через сито творог, добавьте сметану, сахар, яйцо и ванильный сахар. Перемешайте до однородной консистенции. Изюм сначала замочите в горячей воде на 15 минут, затем добавьте в получившуюся смесь.

Разделите тесто и сформируйте из него шарики. Застелите противень пергаментной бумагой и немного раздавите шарики, делая в них углубления по центру. Выложите начинку в эти углубления. Оставьте ватрушки постоять минут 15–20.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.

Готово! Наслаждайтесь вкуснейшей выпечкой!

Ранее мы делились рецептом тыквенного бисквита.

Елена Гаранина

Фото: Freepik