Наивкуснейшая выпечка, с которой справится любая хозяйка — готовим очень вкусный и воздушный кекс «Штоллен»

Каждую зимнюю пору мы с удовольствием выпекаем этот кекс. Он обладает потрясающим ароматом, и его особенность заключается в том, что он долго сохраняет свежесть, становясь еще более вкусным. Подробным способом приготовления поделилась автор Дзен-канала «OlgaBelkovich».

Ингредиенты для кекса:

• 500-600 гр. муки
• 150 гр. сахара
• 2 яйца
• 200 гр. сливочного масла
• 200 гр. творога 9% жирности
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 300-400 гр. сухофруктов (Изюм, цукаты)
• цедра 1 апельсина
• 100 мл. коньяка
• Щепотка соли

Ингредиенты для обсыпки и пропитки:

• 100 гр. сахарной пудры
• 100 гр. сливочного масла

Пошаговый рецепт:

В мягкое сливочное масло комнатной температуры добавляем обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли. Трем туда цедру одного апельсина и взбиваем до белого состояния.

Затем добавляем творог и яйца, тщательно перемешиваем до однородности. В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Три части муки добавляем в массу, остальную часть оставляем.

Замешиваем тесто. Предварительно отжатые цукаты и сухофрукты обваливаем в муке и добавляем в тесто. На посыпанной мукой поверхности замешиваем тесто и формируем в вытянутый овал.

Складываем его и размещаем на противне, покрытом пергаментом. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности растапливаем масло для пропитки.

Сразу после выпекания прокалываем кекс, обрабатываем маслом и обсыпаем сахаром. Заворачиваем в пергамент и фольгу, оставляем на 2 часа или дольше для настоя. Нарезаем и посыпаем сахарной пудрой.

Ранее мы делились рецептом идеального классического винегрета.

Дмитрий Новиков

Фото: Freepik