Пирог с вишней: классика, которая никогда не надоедает — готовлю 3 раза в неделю

Пирог с вишней — неизменная классика, которая порадует вас и ваших близких насыщенным и ярким вкусом и ароматом. Вишня придаст пирогу кислинку, которая отлично сочетается с сладким тестом. Рецептом поделилась автор Cetraria.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки

125 г сливочного масла (холодного)

100 г сахарного песка

1 яйцо

1 ч. л. ванильного сахара

Щепотка соли

1 ч. л. разрыхлителя теста

Для начинки:

500 г вишни (свежей или замороженной)

100 г сахарного песка (по вкусу)

1 ст. л. крахмала (по желанию, для загустения начинки)

1 ч. л. лимонного сока (по желанию)

В глубокой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до состояния крошки.

Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

В миске смешайте вишню с сахаром, крахмалом и лимонным соком аккуратно, чтобы не повредить ягоды.

Разогрейте духовку до 180°C. На присыпанном мукой столе раскатайте охлажденное тесто в круг диаметром примерно 30 см.

Переложите тесто в форму для выпечки, сформируйте бортики. Выложите равномерно вишневую начинку на тесто.

Оставшееся тесто можно нарезать на полоски и сделать сверху решетку или накрыть пирог целым слоем теста с прорезями для выхода пара.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, или пока верх не станет золотистым.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему остыть. Можно подавать как теплым, так и холодным. Можно посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали рецепт пирога, тесто для которого делается за 5 минут.

Ольга Артасова

Фото: freepik