Вкуснейшие заварные пирожные с кремом Пломбир: разлетаются за 10 минут — нежные и воздушные

Авторы канала «LoveCookingRu» предложили испечь очень вкусные заварные пирожные с кремом, который способен свести с ума даже самого привередливого сладкоежку. Вы обязательно захотите приготовить их снова.

Для приготовления заварного теста нам потребуется: 60 мл воды, 60 мл молока, 50 г сливочного масла, соль, 50 г муки, 2 куриных яйца.

Чтобы сделать тесто для кракелина, нужно: 60 г муки, 50 г сахара, 40 г сливочного масла.

Для заварного крема: 450 мл молока, 7 желтков, 140 г сахара, ванилин, 40 г кукурузного крахмала, 30 г сливочного масла, 200 мл 33% сливок.

Как готовить:

Разминаем лопаткой сливочное масло, добавляем сахар и перетираем. Насыпаем муку, замешиваем тесто. Размещаем его между 2-х листов пергаментной бумаги, раскатываем в пласт и убираем в морозилку на 25 минут.

Соединяем в сотейнике масло, воду, соль, кипятим и добавляем муку. Перемешиваем и ставим на плиту, завариваем тесто, помешивая. Далее переложим его в миску и остудим. Постепенно добавляем яйца, ориентируясь на консистенцию теста. Тесто нальём в кондитерский мешок и отсадим по 5 см заготовок. Уложим сверху кусочки песочного теста.

Выпекаем заготовки в течение 15 минут при температуре 180 градусов, потом уменьшим температуру до 150 градусов и пропечём ещё 15 минут. Остужаем.

Перетираем с сахаром яичные желтки, добавляем крахмал и ванилин, а также 100 мл молока, перемешиваем. Вливаем 350 мл горячего молока, переливаем в сотейник полученную массу и варим до загустения. Крем перемешиваем, добавляем масло, перекладываем основу в чашу и остужаем.

Взбиваем сливки, выливаем в заварную основу, взбиваем и перекладываем в кондитерский мешок. Делаем отверстие на дне пирожных и наполняем их кремом. Подаём сразу к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить постный торт.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik