Превращаем вредный белый рис в полезный: пошаговый план приготовления — о таком вы не знали

Белый рис — очищенный и обработанный продукт, из которого ликвидированы оболочка и зародыши. Таким образом, он лишается всех витаминов и минералов, а также белка, клетчатки. Поэтому гораздо больше пользы будет от употребления бурого риса, рассказали авторы канала «Здоровый Дух».

При этом вредный белый рис можно совсем просто превратить в полезный. Нужно только преобразовать обычный крахмал, содержащийся в рисе, в резистентный. Дело в том, что в нашем организме он усваивается частично — его большая часть идёт на питание для бактерий в кишечнике.

«Превращение» выглядит следующим образом:

Замачиваем белый и предварительно промытый рис в воде на несколько часов. Неплохим вариантов будет сделать это на ночь. Далее варим рис привычным способом (можно также добавить 1-2 столовые ложки уксуса).

Потом рис нужно охладить, поместив в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Интересно, что многократное охлаждение и разогревание большинства приготовленной пищи считается достаточно вредным. А вот рис такую процедуру переносит лучше. Поступая с ним таким образом, присутствующий в составе крахмал становится всё более резистентным.

Ранее мы рассказывали, какие продукты советует убрать из рациона эндокринолог.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik