Капустные котлеты: всегда готовлю к приходу гостей — три сковороды разлетаются за 10 минут

Пышные, сочные, высокие и ароматные. Нашла улучшенный рецепт в блоге «В саду у Валентинки» и делюсь с вами. Котлеты стали получаться еще более пышными и нежными.

Ингредиенты:

Капуста 500 г (ориентировочно);

Кефир ½-⅓ стакана;

Панировочные сухари 1 ст. л.;

Мука 100 г (или по своему усмотрению, ориентируясь на консистенцию теста);

Сода ¼ ч. л. гашеная;

Яйцо 1 шт.;

Лук 1 шт.;

Укроп по вкусу;

Соль по вкусу, черный перец, масло для жарки.

Капусту шинкуем покрупнее и опускаем в кипящую воду. Варим пару минут, не более. Далее бланшируем капусту, чтобы она была мягкая.

Смешиваем яйцо и полстакана кефира, добавляем соль, перец, муку и соду. Сода — это залог пышности и высоты капустных котлет.

Далее пассеруем лук. И затем смешиваем кефирное «тесто», капусту и лук. Добавляем ложку панировочных сухарей. Еще можно добавить немного укропа для аромата.

Далее формируем котлеты, панируем в муке и жарим до готовности.

Ранее мы рассказывали рецепт потрясающего салата на каждый день.

Ольга Артасова

Фото: freepik