Гармония теста и начинки: как создать пирожки, которые покорят даже самых взыскательных гурманов — часть муки заменит манка
Этим пирожкам можно бесконечно петь дифирамбы — какие они получаются вкусные, сочные, сытные и необычные.
Но вместо этого просто расскажем, как такие пирожки приготовить самостоятельно. Мы рецепт нашли на канале «Еда на любой вкус Mix».
Для приготовления понадобится 2 стакана кефира, чайная ложка соли, 1 яйцо, столовая ложка манки, чайная ложка соды, 1,5 столовые ложки муки и 3,5 столовые ложки растительного масла. Для начинки: 700 граммов любого фарша, 3 небольших луковицы, 4 столовых ложки воды, немного соли и перца.
Кефир, прежде чем начать готовить из него тесто, нужно достать из холодильника и несколько часов подержать при комнатной температуре. После вылить в миску и перемешать с яйцом и солью. К смеси нужно добавить 6 столовых ложек муки, прямо на нее высыпав манку и соду.
Все перемешать. Тесто нужно довести до нужной консистенции с помощью добавления оставшейся муки. В процессе вымешивания постепенно добавить растительное масло.
Тесто уложить в миску, накрыть тканью или тарелкой и оставить на полчаса.
Для начинки потребуется любой фарш, его можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовым. Лук для фарша мелко нарезать, вручную перемешать с фаршем, добавить соль и перец, а чтобы начинка не потеряла сочность — немного ледяной воды.
Отдохнувшие тесто нужно обмять. Пирожки будут небольшие по размеру, напоминающие беляши. Теста на такой пирожок понадобится немного, с небольшое яйцо или с крупный грецкий орех.
Руками нужно растянуть тесто до состояния лепешки, выложить в середину начинку, скрепить края и обжаривать во фритюре.
Чем меньше пирожки, тем меньше времени на обжаривание потребуется. Готовые изделия нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а после подавать к столу.
А некоторое время назад мы делились с вами рецептом эклера.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Золотой чак-чак по-домашнему: секрет пышных хрустящих палочек в идеальном медовом сиропе
Домашние круассаны с нежнейшим тыквенным кремом: вкус как в парижской пекарне, готовятся за 30 минут, семья в восторге
Ленивые пирожки с яйцом и луком без жарки: духовка делает своё дело, тесто нежное, а дети просят добавку
Пирожки с капустой, пышные как облако: бабушкин рецепт, где тесто тает, начинка пикантная, а семья просит добавку
Яблочный пирог с хрустящими краями: пекарь раскрыл секрет тонкого теста, после которого яблоки карамелизуются, а корица греет душу
Пироги на скорую руку: когда нет времени на расстойку
Интересное
Обрезки вагонки плюс пластиковые канистры: органайзеры, которые не отличить от магазинных
7:06 – 27 октября
Шеф-повар раскрыл рецепт арабских блинчиков «Чибаб»: пышнее панкейков, готовятся на дрожжах, дети уплетают за обе щеки
2:29 – 27 октября
Оливье подождет: готовлю сочные баклажаны по-вьетнамски — улетают со стола быстрее мяса, а домашние просят добавки
23:14 – 26 октября
Ноябрьские праздники 2026: вместо мини-каникул — один выходной посреди недели
21:09 – 26 октября
Строитель раскрыл 3 шага защиты досок в бане: дерево не гниет 30 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
18:28 – 26 октября
Шуба и оливье в прошлом: салат «Русская краса» — новогодний хит 2027, от которого не останется ни ложки!
15:39 – 26 октября
Копеечный коврик из «Чижика»: семь идей, после которых кухня не узнает себя
11:24 – 26 октября
На грядках пусто, а на столе — пир: готовлю пышный «октябрьский» завтрак из последних кабачков, съедается за секунды
7:20 – 26 октября
Лето ушло, но банки остаются: пикантная тыква в пряном маринаде — съедается до последней капли, а гости просят рецепт
3:22 – 26 октября
Агроном раскрыл секрет банановой кожуры в лунке: соседи смеются, а урожай томатов удваивается, удобрение бесплатное
23:26 – 25 октября
