Гармония теста и начинки: как создать пирожки, которые покорят даже самых взыскательных гурманов — часть муки заменит манка

Но вместо этого просто расскажем, как такие пирожки приготовить самостоятельно. Мы рецепт нашли на канале «Еда на любой вкус Mix».

Для приготовления понадобится 2 стакана кефира, чайная ложка соли, 1 яйцо, столовая ложка манки, чайная ложка соды, 1,5 столовые ложки муки и 3,5 столовые ложки растительного масла. Для начинки: 700 граммов любого фарша, 3 небольших луковицы, 4 столовых ложки воды, немного соли и перца.

Кефир, прежде чем начать готовить из него тесто, нужно достать из холодильника и несколько часов подержать при комнатной температуре. После вылить в миску и перемешать с яйцом и солью. К смеси нужно добавить 6 столовых ложек муки, прямо на нее высыпав манку и соду.

Все перемешать. Тесто нужно довести до нужной консистенции с помощью добавления оставшейся муки. В процессе вымешивания постепенно добавить растительное масло.

Тесто уложить в миску, накрыть тканью или тарелкой и оставить на полчаса.

Для начинки потребуется любой фарш, его можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовым. Лук для фарша мелко нарезать, вручную перемешать с фаршем, добавить соль и перец, а чтобы начинка не потеряла сочность — немного ледяной воды.

Отдохнувшие тесто нужно обмять. Пирожки будут небольшие по размеру, напоминающие беляши. Теста на такой пирожок понадобится немного, с небольшое яйцо или с крупный грецкий орех.

Руками нужно растянуть тесто до состояния лепешки, выложить в середину начинку, скрепить края и обжаривать во фритюре.

Чем меньше пирожки, тем меньше времени на обжаривание потребуется. Готовые изделия нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а после подавать к столу.

А некоторое время назад мы делились с вами рецептом эклера.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik