Эклеры без страха: как легко приготовить любимый десерт дома — шаг за шагом к вкусному результату

Из компонентов понадобится 150 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, 4 яйца, 250 миллилитров воды, соль и сахар. Для крема сливки для взбивания в количестве 400 мл и 100 г сахарной пудры. Рецептом поделились авторы канала Заходи, поедим.

Для этого рецепта яйца необходимо использовать комнатной температуры. В толстостенную кастрюлю нужно влить воду и поставить ее на максимальный огонь. В эту воду отправить сливочное масло, оно должно растопиться. Смесь немного подсолить и добавить чуть-чуть сахара.

После закипания в кастрюлю необходимо высыпать просеянную муку, ни на секунду не переставая перемешивать будущее тесто. Довести до однородности и тягучести. После этого огонь уменьшить до минимального и продолжать перемешивать. Тесто загустеет. Как только оно начнет прилипать к донышку, перемешивание нужно прекратить и кастрюлю снять с огня.

Тесто должно остыть до 30 градусов. На этом этапе в него нужно добавить яйца. Делать это нужно постепенно, по одному, тщательно вымешивая. Даже если на каком-то этапе вам покажется, что тесто у вас не получилось и расслаивается, не прекращайте свою работу — чуть позже оно обретет однородность

С помощью кондитерского мешка на противень, выстланный пергаментом для выпекания, нужно отсадить будущие эклеры. Они могут быть совершенно разные: в форме колечек, длинные, какие мы привыкли видеть обычно или просто кругленькие.

При отсутствии кондитерского мешка можно воспользоваться обычным плотным полиэтиленовым пакетом с отрезанным кончиком. Выпекают эклеры полчаса при температуре 190 градусов, не заглядывая внутрь.

Крем нужно приготовить, взбив сахарную пудру и сливки. Начинить эклеры тоже с помощью кондитерского мешка, проколов или чуть надрезов эклер.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить рулетики из лаваша на завтрак.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik