Эклеры без страха: как легко приготовить любимый десерт дома — шаг за шагом к вкусному результату
Считаете, что приготовление эклеров — это высший пилотаж? А вот и нет. Сделать это самостоятельно вполне возможно.
Из компонентов понадобится 150 граммов муки, 100 граммов сливочного масла, 4 яйца, 250 миллилитров воды, соль и сахар. Для крема сливки для взбивания в количестве 400 мл и 100 г сахарной пудры. Рецептом поделились авторы канала Заходи, поедим.
Для этого рецепта яйца необходимо использовать комнатной температуры. В толстостенную кастрюлю нужно влить воду и поставить ее на максимальный огонь. В эту воду отправить сливочное масло, оно должно растопиться. Смесь немного подсолить и добавить чуть-чуть сахара.
После закипания в кастрюлю необходимо высыпать просеянную муку, ни на секунду не переставая перемешивать будущее тесто. Довести до однородности и тягучести. После этого огонь уменьшить до минимального и продолжать перемешивать. Тесто загустеет. Как только оно начнет прилипать к донышку, перемешивание нужно прекратить и кастрюлю снять с огня.
Тесто должно остыть до 30 градусов. На этом этапе в него нужно добавить яйца. Делать это нужно постепенно, по одному, тщательно вымешивая. Даже если на каком-то этапе вам покажется, что тесто у вас не получилось и расслаивается, не прекращайте свою работу — чуть позже оно обретет однородность
С помощью кондитерского мешка на противень, выстланный пергаментом для выпекания, нужно отсадить будущие эклеры. Они могут быть совершенно разные: в форме колечек, длинные, какие мы привыкли видеть обычно или просто кругленькие.
При отсутствии кондитерского мешка можно воспользоваться обычным плотным полиэтиленовым пакетом с отрезанным кончиком. Выпекают эклеры полчаса при температуре 190 градусов, не заглядывая внутрь.
Крем нужно приготовить, взбив сахарную пудру и сливки. Начинить эклеры тоже с помощью кондитерского мешка, проколов или чуть надрезов эклер.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить рулетики из лаваша на завтрак.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Бархатный тыквенный крем-суп со сливками: простой пошаговый рецепт
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
Копеечный крем из аптеки, который дерматолог назвала убийцей сухости: кожа как шёлк за 72 часа
Супы-антидепрессанты: 5 рецептов, которые согреют душу и поднимут настроение лучше любых таблеток
Та самая закуска с праздничного стола: рулетики из баклажанов, которые разлетаются за 5 минут
Интересное
Фужеры и стаканы больше не пылятся в шкафу: превращаю их в необычные светильники для дома
9:31 – 14 ноября
Сирень «Руби Спайс»: ароматные розовые метёлки для сада — чем интересен необычный сорт
6:47 – 14 ноября
Марокканская кефта из курицы без хлеба: кинза, зира и чеснок — ароматная альтернатива обычным котлетам
2:36 – 14 ноября
Рыбная намазка «Океан» на завтрак: сельдь, плавленый сырок и укроп — простая закуска с ярким вкусом
23:12 – 13 ноября
Грецкие орехи: где хранить, чтобы ядра не прогоркли — в холодильнике или морозилке?
20:28 – 13 ноября
«Тяжело переживает утрату»: стало известно о состоянии Григория Перельмана после смерти матери
19:35 – 13 ноября
Подарки на Год Козы — 2027: 5 полезных вещей вместо бесполезных сувениров
17:36 – 13 ноября
Раскрываю идеальные пропорции, точное время и 2 секретных шага, которые превращают обычную гречку в рассыпчатый кулинарный шедевр
14:43 – 13 ноября
Скрытая угроза автозапуска: как прогревание на стоянке разрывает глушитель и убивает двигатель
11:59 – 13 ноября
Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу
9:03 – 13 ноября
