Оладушки-облачка: рецепт идеального теста — не хуже, чем у мамы

Там и ингредиентов-то всего ничего! Но у одной хозяйки они получаются плоские и резиновые, а у другой мягкие и воздушные, словно облачка.

Моя мама готовит именно такие, пушистенькие. И сколько бы я не пыталась повторить ее действия, у меня такого результата не получалось. Но однажды я наткнулась на рецепт оладий на канале «Готовим с Калининой Натальей». С тех пор и мне есть чем гордиться — мои оладьи не хуже маминых!

Для их приготовления потребуется пол-литра кефира, 80 мл воды, 2 яйца, 480 г муки, 6 ст. л. сахара, чайная ложка соли и столько же соды.

Кефир нужно смешать с водой и поставить на огонь — смесь должна нагреться до сорока градусов.

Даже если кефир начнет сворачиваться, не пугайтесь, это не испортит блюда.

В теплую смесь добавить сахар, яйца, соль и постепенно муку.

С мукой нужно заранее перемешать соду и все это ввести в тесто. В результате тесто должно быть не текучим, но и не плотным.

Как только добились нужной консистенции, перемешивание прекратите — это только навредит оладьям и они уже не получатся такими какие вы хотели получить в самом начале, пышными и толстенькими.

Жарить их нужно на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

А некоторое время назад мы делились с вами рецептом приготовления пирожков с мясом.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik