Котлеты готовлю только так: без яиц и в духовке — семья каждый раз просит добавки

Рецептом этих чудесных котлет поделился автор блога «Рецепты от Мити». Для него вам даже яйца не понадобятся. Но несмотря на это, котлеты получаются на радость всем домашним.

Ингредиенты:

Фарш (свинина+говядина) — 0,5 кг

Кусочек сала — 50 г

Лук репчатый — 1 штука среднего размера

Хлеб — 2 кусочка

Картофель (сырой) — 1 штука среднего размера

Соль, приправы, зелень — по вкусу

Яйцо — 1 штука (можно не добавлять)

Для фарша пропускаем мясо через мясорубку. Но не используйте мелкий помол. Лучше выбрать средний или крупный. Далее к фаршу добавляем немного сала.

Затем обжариваем репчатый лук до золотистого цвета, а затем добавляем его в фарш.

Далее очередь хлеба. Хлеб добавляем сухой. С подсушенного батона срезаем корочку и измельчаем мякиш. И сразу смешиваем его с фаршем.

Далее добавляем картофель. Он добавляет легкости и улучшает вязкость.

Все соединяем и вымешиваем фарш. Для аромата можно добавить свежую зелень и, конечно, посолить. Затем убираем фарш в холодильник на 1-2 часа. Если времени нет — в морозилку на 15-20 минут. И после этого формируем котлеты.

Затем котлеты нужно обвалять в панировочных сухарях или в муке. Выложить на смазанный маслом противень. Сверху смазать котлеты растительным маслом — они получатся румяными.

Запекаем котлеты 20-40 минут при температуре 18-02-00 градусов. Чтобы фарш в процессе не высох, на дно духовки ставим форму с водой за 10 минут до конца готовки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить нежные и сочные котлеты без жарки.

Ольга Артасова

Фото: freepik