Это должна знать каждая хозяйка: 5 золотых правил работы с духовкой — чтобы выпечка всегда получалась идеально

Автор блога «Кулинарные записки обо всем» рассказала про 5 злотых правил работы с духовкой. Их должна знать каждая хозяйка и передавать своей дочери, невестке и внучкам.

Правило № 1 — температура

Всегда ставьте противень с изделием только в разогретую духовку! К этому моменту она должна быть прогрета до температуры, указанной в рецепте. «Догонять» температуру в процессе выпечки, когда там уже стоит противень, нельзя.

При этом, чем толще тесто, тем больше времени ему нужно на выпекание. В этом случае пекари рекомендуют заранее установить температуру духовки на 10-20 градусов ниже указанной в рецепте, а время выпечки немного увеличить.

Правило № 2 — форма

Для выпечки у вас должны быть отдельные противни и формы. Керамические формы не подходят для выпечки из теста, так как их всегда нужно ставить в холодную духовку, иначе они трескаются, а вот стеклянные формы отлично себя ведут в любой духовке или печи.

Правило № 3 — дополнительная помощь

Если ваша духовка греет неравномерно — поставьте на дно широкую форму или глубокий противень с кипятком. Вода закипит при нагревании духовки и пар выровняет температуру при выпекании.

Правило № 4 — порядок и тишина

Если вы делаете выпечку из дрожжевого теста или печете бисквит, то никогда не хлопайте сильно дверцей духовки! Из-за этого тесто может резко упасть и больше не поднимется.

Также не стоит хранить в духовке старые сковородки и кастрюли. Духовка — это не шкаф, а важная и нужная вещь в доме.

Правило № 5 — чистота

Газовая или электрическая у вас духовка — не важно. Важно, что она должна быть всегда чистой. Делайте уборку духовки сразу после приготовления жирного блюда и ее остывания. Для этого используйте лимон, пищевую соду, средства для мытья посуды и для чистки газовых плит.

Ранее мы рассказывали быстрый рецепт пирога из 3 ингредиентов.

Ольга Артасова

Фото: freepik