Пирожковое счастье: как приготовить тесто, которое хрустит, как первый снег
Рецептов теста много не бывает, потому что хорошее тесто на вес золота.
Мне посчастливилось найти шикарный рецепт. Обнаружила его на канале Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы. Пока что он в моих фаворитах.
Попробуйте и вы. На десяток пирожков понадобится стакан кефира, одно яйцо, пара столовых ложек растительного масла, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соды, 350 граммов муки. Для начинки (уж готовить, так сразу пирожки, а не просто тесто) штучек 6 картофелин, 1 луковица, укроп, сливочное масло и специи.
Пирожки приготовленные из такого теста, хрустят, как первый снежок под ногами.
Тесто для них готовится следующим образом: в миске нужно перемешать яйца, сахар, соду, кефир и соль. Накрыть все чистой тканью и оставить в теплом месте минут на 5.
После влить растительное масло и добавить часть муки, её нужно просеивать и постепенно добавлять в тесто. Поначалу вымешивать кондитерской лопаткой или ложкой, после руками, тесто ним должно прилипать.
Когда вся мука окажется в тесте, его нужно вновь накрыть чистой тканью и оставить минут на 20.
Пока тесто отдыхает, можно заняться картофелем — вымыть, очистить и отварить. Лук освободить от шелухи. Измельчить так, как вам нравится. и обжарить до полупрозрачности.
Отваренный картофель соединить со сливочным маслом, луком и укропом (можно взять сухой или свежий).
Отдохнувшее тесто разделить на несколько кусков, сформировать из каждого шарик и оставить на разделочной доске под пищевой пленкой — пока работаете с одним другие не заветрятся.
Из теста нужно раскатать тоненькую лепешечку размером с небольшое блюдце. В середину поместить ложку начинки, защипнуть края.
Жарятся такие пирожки в растительном масле, минут по 4-5 с каждой стороны. Ах, какой же аромат стоит, когда жаришь это чудо! Ну, а про хруст я уже рассказала. Попробуйте и вы приготовить!
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусный пирог.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Пирожки с капустой, пышные как облако: бабушкин рецепт, где тесто тает, начинка пикантная, а семья просит добавку
Яблочный пирог с хрустящими краями: пекарь раскрыл секрет тонкого теста, после которого яблоки карамелизуются, а корица греет душу
Пироги на скорую руку: когда нет времени на расстойку
Дрожжевое тесто без слёз: рецепт, который получается всегда
Всего 3 яйца и 3 яблока: пирог «Мечта» из 80-х с песочным тестом и безе — рецепт берегли поколения
Беру кефир и майонез: жарю пышки — румяные, нежные и без дрожжей, тают во рту
Интересное
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
Персиковый торт без выпечки за 20 минут: нежнее тирамису, со сливочной сгущёнкой — гости думают, что вы заказали его в дорогой пекарне
21:23 – 3 октября
Школьная форма — не пережиток прошлого: психолог назвал 5 причин, почему дети в форме учатся лучше, а утренние скандалы исчезают
18:06 – 3 октября
Затхлый запах из стиральной машины? Инженер назвал скрытый режим самоочистки — плесень исчезает, белье пахнет свежестью, а вызов мастера больше не нужен
15:11 – 3 октября
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
Осенние листья в пакетах вместо костра: к весне получаете бесплатное удобрение, которое делает землю чёрной и рыхлой, а огород благодарит урожаем
6:31 – 3 октября
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
2:37 – 3 октября
Стирка при 30 или 60 градусах: технолог составил шпаргалку, после которой вещи служат втрое дольше, а пятна исчезают с первого раза
22:48 – 2 октября
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
19:41 – 2 октября
