Пирожковое счастье: как приготовить тесто, которое хрустит, как первый снег
Рецептов теста много не бывает, потому что хорошее тесто на вес золота.
Мне посчастливилось найти шикарный рецепт. Обнаружила его на канале Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы. Пока что он в моих фаворитах.
Попробуйте и вы. На десяток пирожков понадобится стакан кефира, одно яйцо, пара столовых ложек растительного масла, чайная ложка сахара, половина чайной ложки соды, 350 граммов муки. Для начинки (уж готовить, так сразу пирожки, а не просто тесто) штучек 6 картофелин, 1 луковица, укроп, сливочное масло и специи.
Пирожки приготовленные из такого теста, хрустят, как первый снежок под ногами.
Тесто для них готовится следующим образом: в миске нужно перемешать яйца, сахар, соду, кефир и соль. Накрыть все чистой тканью и оставить в теплом месте минут на 5.
После влить растительное масло и добавить часть муки, её нужно просеивать и постепенно добавлять в тесто. Поначалу вымешивать кондитерской лопаткой или ложкой, после руками, тесто ним должно прилипать.
Когда вся мука окажется в тесте, его нужно вновь накрыть чистой тканью и оставить минут на 20.
Пока тесто отдыхает, можно заняться картофелем — вымыть, очистить и отварить. Лук освободить от шелухи. Измельчить так, как вам нравится. и обжарить до полупрозрачности.
Отваренный картофель соединить со сливочным маслом, луком и укропом (можно взять сухой или свежий).
Отдохнувшее тесто разделить на несколько кусков, сформировать из каждого шарик и оставить на разделочной доске под пищевой пленкой — пока работаете с одним другие не заветрятся.
Из теста нужно раскатать тоненькую лепешечку размером с небольшое блюдце. В середину поместить ложку начинки, защипнуть края.
Жарятся такие пирожки в растительном масле, минут по 4-5 с каждой стороны. Ах, какой же аромат стоит, когда жаришь это чудо! Ну, а про хруст я уже рассказала. Попробуйте и вы приготовить!
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусный пирог.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Пирожки с капустой, пышные как облако: бабушкин рецепт, где тесто тает, начинка пикантная, а семья просит добавку
Яблочный пирог с хрустящими краями: пекарь раскрыл секрет тонкого теста, после которого яблоки карамелизуются, а корица греет душу
Пироги на скорую руку: когда нет времени на расстойку
Дрожжевое тесто без слёз: рецепт, который получается всегда
Всего 3 яйца и 3 яблока: пирог «Мечта» из 80-х с песочным тестом и безе — рецепт берегли поколения
Беру кефир и майонез: жарю пышки — румяные, нежные и без дрожжей, тают во рту
Интересное
Инженер назвал замену газу-2026: счета ниже на 40%, тепло как в бане, монтаж за день
0:05 – 1 октября
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
22:58 – 30 сентября
Едешь между рядами — готовь 1500? Автоинструктор разнёс миф о наказании для мотоциклистов
20:41 – 30 сентября
Томаты весом до килограмма: агроном раскрыл, как вырастить гигантов на обычной грядке — куст ломится, вкус сахарный, соседи просят семена
15:33 – 30 сентября
Компот «Золотая Фанта» из облепихи и апельсина: янтарный цвет, ударная доза витамина С, дети пьют вместо газировки, а простуда обходит стороной
12:24 – 30 сентября
Трава в швах брусчатки: 3 способа убрать её навсегда — дорожка как с обложки, полоть больше не придётся, а соседи будут спрашивать секрет
9:13 – 30 сентября
Смородина осенью: агроном назвал состав подкормки, которая добавляет 5 кг ягод к урожаю — куст зимует в силе, а весной цветёт стеной
6:08 – 30 сентября
Прокрастинация съедает часы: правило одного часа превращает хаос в порядок — список дел тает, стресс уходит, а вечер остаётся только для себя
2:52 – 30 сентября
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
21:58 – 29 сентября
«Средства заморожены»: стала известна судьба денег, отданных фанатами Канье Уэста за концерты в Петербурге
20:12 – 29 сентября
