Влияние способа заваривания кофе на уровень холестерина — как заваривать, чтобы не навредить

Оказывается, то, как именно заварен напиток, влияет на организм по-разному. И не просто на организм, а на уровень содержания в крови холестерина низкой плотности. Об этом рассказали авторы канала Наука.

Кофе содержит вещества, которые называются детерпенами. Именно они притягивают к себе плохой холестерин.

Вопросом содержания этих веществ в кофе, заваренным разными способами, задались шведские ученые. из Отделения клинического питания и обмена веществ Университета Уппсалы. И они же протестировали 14 разных кофемашин, которые находились в различных офисах.

Вердикт оказался следующим: во всех кофемашинах уровень дитерпенов был выше, чем в простых капельных кофеварках. И помимо офисных машин проверили другие способы приготовления кофе в домашних условиях. Их внимание привлекли капельные, перкуляторные кофеварки, французский пресс, а также кофе, приготовленный в турке на огне.Самое большое количество веществ содержалось в кофе, который готовили с помощью высоких температур. Например, турецкий.

В таком напитке содержатся кофестол и кахвеол. Они повышают уровень плохого холестерина. А справиться с ними, оказывается, могут обычные бумажные фильтры.

Шведские ученые посчитали и определили, что если 3 чашки кофе из кофемашины заменить на отфильтрованный напиток, то уровень плохого холестерина станет значительно ниже.

Напомним, ранее мы писали о том, какой напиток лучше выбрать.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik