Как в столовой: готовим сытную подливу для котлет – тот самый вкус

Даже обычные котлеты приобретут изысканный вкус, если их сопроводить душистым и бархатистым соусом. Этот способ приготовления — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит домашнюю атмосферу и вкусную еду.

Воздушный, нежный соус, сделанный по этой инструкции, станет идеальным компаньоном к любым котлеткам — из мяса или рыбы, — и гармонично дополнит любой гарнир. Процесс создания не займет много времени и сил, а результат приятно удивит! Подробным рецептом поделилась автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

Ингредиенты: масло сливочное — 20 г., масло подсолнечное — 2 стол. ложки, мука пшеничная — 2 стол. ложки, паста томатная — 1 стол. ложка, сметана — 1 стол. ложка, вода очищенная — 40-05-00 мл., соль поваренная — ½ чайной ложки, перец черный молотый — по вкусовым предпочтениям, паприка молотая — 1/3 чайной ложки, пряные травы сушеные — по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый рецепт:

Нагреваем сковороду, выкладываем 20 г сливочного масла, вливаем 2 стол. ложки подсолнечного масла. После того, как масло растает на умеренном огне, всыпаем 2 стол. ложки муки и тщательно перемешиваем кулинарным венчиком. Добавляем 1 стол. ложку томатной пасты и тщательно перемешиваем венчиком, сразу же вливаем примерно 300 мл воды.

Перемешиваем венчиком до получения однородной консистенции, чтобы избежать образования комков. Добавляем оставшуюся воду, регулируя густоту соуса. Устанавливаем минимальный огонь. Вносим соль, приправы по вкусу. В моем случае это черный перец, паприка, сушеный укроп и базилик.

Пробуем и корректируем содержание соли при необходимости. В завершение добавляем 1 стол. ложку сметаны, снова пробуем на соль и при необходимости добавляем. Доводим до полной готовности и убираем соус с плиты.

Ранее мы делились рецептом нежных булочек с маком.

Дмитрий Новиков

Фото: Freepik