Чечевицу варю только так: получается очень вкусно, оторваться невозможно — семья просит приготовить каждый день

Чечевицу используют в качестве гарнира или полноценного блюда, добавляют в супы, салаты и даже выпечку. Авторы блога РБК Life рассказали, как сварить вкусную чечевицу в кастрюле и мультиварке.

Время варки чечевицы зависит от ее сорта. Их всего более 50, но более распространены шесть:

желтая и красная чечевица — варится 15–20 минут после закипания;

черная чечевица — варится около 40 минут после закипания;

зеленая — 40–45 минут после закипания;

коричневая (бурая) — до 50 минут после закипания.

Перед варкой чечевицу нужно хорошо промыть, чтобы убрать пыль и примеси. Так как чечевица относится к бобовым, в ней есть фитиновая кислота, лектины и сапонины, которые могут вызвать вздутие и дискомфорт в кишечнике. Поэтому тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше замачивать чечевицу перед приготовлением.

Если вы хотите сварить чечевицу в кастрюле, то залейте ее чистой холодной или прохладной водой в соотношении 1:2 (на один стакан крупы — два стакана воды). Добавьте соль и специи по вкусу. Поставьте на средний огонь и варите до кипения.

Затем снимите появившуюся пену и убавьте огонь до минимального. И далее варите до готовности, периодически помешивая и убирая пену.

Когда крупа сварится, снимите крупу с огня и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться в течение десяти минут.

Если вы хотите приготовить чечевицу в мультиварке, выложите крупу в чашу, добавьте соль и другие специи по вкусу. Залейте прохладной чистой водой в соотношении 1:2. Включите режим «Крупы» или «Рис» и запустите программу. Оставьте на 15–20 минут, а после перемешайте. Посолите и добавьте специи по вкусу, готовьте еще пять минут.

Ранее мы рассказывали о пользе чечевицы как об источнике растительного белка.

Ольга Артасова

Фото: freepik