Чечевица — недооцененный продукт: источник растительного белка и ключ к здоровью

Эта бобовая культура крайне полезна. Об этом постоянно говорят специалисты по правильному питанию. Но хозяйки крайне редко используют продукт.

Попробуем убедить вас в том, что чечевицу нужно готовить как можно чаще.

Факт номер один: в чечевице очень много белка. А именно 25%. Поэтому, если вдруг мяса к столу не оказалось, его вполне можно заменить чечевицей.

Естественно, этот продукт максимально полезен для людей, которые мясо не употребляют. Ведь белки — это те кирпичики, из которых строятся мышцы. Помимо этого белок — полноценный участник синтеза ферментов и гормонов. Он — составляющий крови, хрящей, костей, кожи и мышц. А врачи говорят, что растительный белок необходим для снижения риска заболеваний сердца и сосудов.

Также в чечевице огромное количество аминокислот, из которых и состоит белок. Вот лишь некоторые из них: аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аргинин, лейцин.

Если и этих аргументов вам мало, то скажем о том, что белки, содержащиеся в чечевице — это еще и источник пептидов, биоактивных веществ, которые состоят из аминокислот.

В чечевице содержится множество минералов и витаминов. Как говорится, пробежимся по верхам, чтобы вы создали свое впечатление об этом продукте. Итак, в чечевице содержится витамин группы В, В9, В1, В6.

Чечевица борется с плохим холестерином и способна понижать артериальное давление. Также этот чудо-продукт, а мы все больше убеждаемся в том, что это так, успешно борется с сахарным диабетом и лишним весом. Кстати, калорийность имеет достаточно невысокую — 112 калорий на 100 граммов.

Учитывая, что при наличии белка и медленных углеводов, которые насыщают организм надолго, а также клетчатки, способной заполнять желудок и приглушить чувство голода, чечевица — идеальный продукт для худеющих.

Чечевица содержит пептид дифензин, который обладает свойством бороться с вирусами, бактериями и грибками, даже с такими малоприятными, как черная плесень.

У чечевицы большое разнообразие сортов, которые отличаются не только по вкусовым свойствам, но и по цвету.

Чтобы блюда из чечевиц получались действительно вкусными, а не только полезными, ее нужно научиться готовить. И тогда хозяйкам будут доступны такие блюда из различных национальных кухонь, как карри с томатами и кокосовыми сливками из Индии, чечевичный суп с морковью из Турции, тако из Мексики с начинкой из чечевицы и чили из красной чечевицы с томатами из Мексики.

Если азиатская кухня не по вкусу, то можно обратиться к европейской. Итальянцы очень любят чечевичный суп с дополнением копченых сосисок. И суп-пюре, где помимо чечевицы присутствуют сельдерей, макароны, хлеб, сливки и швейцарский сыр. Во Франции с чечевицей готовят салат. А в Испании бобовые готовятся с колбасками чоризо. Греки любят чечевичную похлебку.

Вот такой удивительный продукт, который может быть доступен каждому, но почему-то слишком недооценен.

Напомним, ранее мы рассказали, что может повлиять на качество сваренного кофе.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik