Искусство приготовления кофе: секреты, которые раскрывают аромат и вкусовые нюансы — от зерна до чашки

И почему вообще у одних хозяек этот напиток имеет невероятный аромат и пить его приятно, а у других больше напоминает безвкусное произведение общепитовского искусства?

Кофе может стать невкусным, если его неправильно хранили. Пакет с зернами кофе необходимо обязательно плотно закрывать, чтобы он не терял свой аромат. Кофе лучше пересыпать в стеклянную банку и плотно герметично закрыть крышкой.

Невкусным может стать кофе и благодаря тому, что его приобретают уже в молотом виде. Конечно, кому же захочется возиться лишний раз с кофемолкой по утрам. Но именно эта манипуляция позволяет приготовить самый вкусный кофе. Поэтому возьмите себе за правило приобретать кофе в зернах и перемалывать их непосредственно перед приготовлением. И не нужно делать этого впрок. Возьмите столько зерен, сколько нужно для приготовления того количества напитка, которое вы хотите приготовить.

Кофе можно и перемолоть неправильно. Чтобы справляться с этим процессом, нужно приобрести хорошую кофемолку и поэкспериментировать, выбрав для себя то количество времени, которое затрачивается на помол.

Качество воды тоже может повлиять на качество напитка. Лучше брать воду из фильтра или бутылок и точно не наливать прямо из-под крана. Дистиллированная вода также не подойдет, в ней отсутствуют какие-либо минеральные примеси.

Вкусный кофе невозможно приготовить, просто залив перемолотые зерна кипятком. Если варить в турке кофе некогда, то заливать его нужно не крутым кипятком из только что закипевшего чайника, а водой 95-градусной температуры.

Повлиять на вкус кофе может даже посуда. Лучше, если чашка будет изготовлена из толстого фарфора, который длительно удерживает тепло. Прежде чем наливать кофе в такую чашку, ее лучше обдать кипятком.

Напомним, ранее мы рассказали, как приготовить царскую кашу из перловки.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik