Перловка: секреты приготовления царской каши, которые изменят ваше представление о ней — пошаговое руководство для гурманов

Расскажем, как приготовить самую настоящую царскую перловку. Понадобится 300 граммов крупы, чайная ложка соли и немного сливочного масла и много терпения. Почему — поймете позже.

Для начала перловку нужно очень хорошо промыть, чтобы на крупинках не оставалось так называемой муки. После крупу надо залить водой и оставить часа на полтора. Когда это время выйдет, крупу нужно поместить в кастрюлю и залить горячей водой, вот прямо самым настоящим кипятком из только что закипевшего чайника и варить, отмерив на таймере 8 минут.

После откинуть крупу на сито, промывать не нужно, а нужно просто еще раз повторить процесс. То есть вновь крупу поместить в кастрюлю, залить кипятком из только что закипевшего чайника и снова прокипятить в течение 8 минут.

Да, с такой кашей придется повозиться. Все манипуляции занимают больше часа, потому что повторять варку необходимо аж 8 раз подряд. Это, возможно, какое-то магическое число для перловки, но эти 8 раз по 8 минут дадут вам невероятно вкусную кашу в результате.

Когда будете варить перловку в последний раз, ее нужно посолить, снова откинуть на сито, а когда жидкость течет переложить в сухую кастрюлю, добавить сливочное масло и звать домашних пробовать такую новую старую кашу. Вот увидите, она точно придется им по вкусу.

Напомним, ранее мы писали, как дома приготовить пиццу, как у итальянцев.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik