Пицца дома, как у итальянцев: простое тесто и любимые начинка — в одном рецепте

Расскажем, как приготовить лучшее тесто для пиццы.

Для того чтобы получилось три небольших пиццы нужно взять 450 миллилитров воды. Вода должна быть теплая. Помните, как пробуют на температуру готовое детское жидкое питание — капают на руку. Здесь можно поступить так же или просто коснуться воды пальцем, если температура особо не ощущается, то есть вода не кажется ни холодной, ни горячей, значит самое то.

В это количество воды нужно добавить сахар, 30 граммов и 10 граммов дрожжей. Ингредиенты перемешать, накрыть полотенцем и оставить на четверть часа. Это необходимо для того, чтобы дрожжи начали свою работу.

Когда через 15 минут вы снимете полотенце, на поверхности должна появиться пена. Добавляем 10 граммов соли и 6 столовых ложек растительного масла без запаха. Теперь в эту жидкость просеять муку. В рецепте указано 800 граммов, но может быть как больше, так и меньше. Смотрите по своему тесту. Сначала тесто нужно перемешать ложкой, а после вымесить руками. Далее выложить на силиконовый коврик и продолжать месить в течение нескольких минут. В результате тесто должно не липнуть к рукам и быть достаточно гладким.

Вновь укладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и отправляем в тепло на полчасика. Можно прямо в слабо разогретую духовку.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Здесь все достаточно классически. Колбаса, нарезанная кусочками, оливки, красный репчатый лук полукольцами, томаты, зелень, майонез, кетчуп и тертый сыр.

Через полчаса достаем тесто, делим его на три части. Пока работаем с одной, остальные лучше убрать под пленку. Из каждого кусочка теста изготавливаем основу для пиццы. Она может быть как круглой, так и квадратной. Да хоть треугольной ее сделайте, как вам вздумается.

Тесто раскладываем на противне, который уже заслан пергаментом. Далее мажем основу кетчупом. Выкладываем начинку красивыми слоями, сверху присыпаем сыром. Кстати, сыр можно выложить еще и первым слоем, тогда начинка будто бы прикипит к основе и не будет сползать. Выпекать в духовке в течение 20 минут.

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как правильно квасить капусту.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik