Настоящие деликатесы: варим кальмаров по ресторанным правилам — именно так готовят шеф повара

Большинство любителей морепродуктов отдают свое предпочтение именно кальмарам. Они идеально подходят ко многим продуктам, хорошо сочетаются в блюдах и очень доступны по цене. Но приготовить дома блюдо с кальмарами не так просто, ведь нужно знать небольшие правила.

Канал «Едим Дома» рассказал обо всех тонкостях данного процесса. Сначала необходимо правильно разморозить кальмаров. Для этого можно поставить их на нижнюю полку холодильника на несколько часов.

После разморозки можно приступать к чистке. Наиболее быстрый и простой способ — опустить тушку в горячую воду на полторы минуты, затем опускаем в ледяную воду и удаляем внутренности и пленку.

Теперь, когда кальмары полностью готовы к приготовлению их можно отправлять вариться. Варить их нужно ровно до закипания жидкости, после чего слить воду и дать остыть. Можно также готовить на пару около 3–4 минут.

Недавно мы рассказывали, что в Португалии едят повара в ресторанах.

Елена Морозова

Фото freepik