Шоколадный пирог с творожной начинкой — даже в кофейне менее вкусно

Если положительно, то предлагаем приготовить пирог по рецепту канала Евгения Полевская | Это просто.

Для него понадобится 200 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, 70 граммов сахара, по щепотке ванилина и соли, чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 25 грамм какао. А для начинки полкило мелкого творога, пара яиц, 40 грамм кукурузного крахмала, 80 грамм сахара, 50 граммов сливочного масла и щепотка ванилина.

Готовить начинаем с теста. Для его приготовления потребуется холодное сливочное масло. Масло нужно нарубить на произвольные кусочки и соединить с мукой. После перетереть руками, добавить сахар, ванилин и разрыхлитель, а также какао, все перемешать.

В получившуюся массу добавить одно яйцо. После добавления яйца тесто неплохо собирается в единую массу. Главное, чтобы оно не разваливалось в ваших руках, а хорошо удерживало форму.

После этого тесто нужно разделить на две части. Одну меньше, вторую больше. Ту часть, что поменьше, завернуть в пакет и убрать в морозилку. А из теста побольше в форме для выпекания вылепить дно и бортики. Сначала это нужно сделать с помощью рук, а после используя плоскую поверхность, например, донышко стакана. Форму также нужно поставить в холодильник примерно минут на 20.

Этого времени как раз хватит для того, чтобы приготовить начинку. Творог нужно перебить блендером, пока он не станет похож на крем. Соединить с мягким маслом, сахаром, кукурузным крахмалом, яйцами и вымесить до однородной начинки.

Форму достать из холодильника, проколоть в нескольких местах вилкой и выложить в нее всю начинку. Верхний слой готовится следующим образом: подмороженное в морозилке тесто нужно натереть на терке и присыпать получившейся крошкой верхушку пирога.

Выпекается такой пирог около 50 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Остыть он тоже должен в форме. Если все сделать правильно, то шоколадное тесто и творожная начинка будут восхитительно смотреться в сочетании друг с другом. Ну, а сочетание вкусов — это вообще классика.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно готовить гречу.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik