Гречка: готовим правильно — едим с удовольствием

Но есть и те хозяйки, которые делают это неправильно. Расскажем об основных ошибках вместе с авторами канала Рецепты от Мити.

Как и многие другие крупы, гречу нужно промывать и промывать очень тщательно. Возможно, в грече из магазина и не будет особого мусора, но вот крахмальная пыль точно присутствует, а она способна испортить вкус готового блюда.

Промывать гречу лучше в слегка теплой воде. Если вы приобрели темную гречу, ее можно осветлить, используя такой метод: гречку сначала нужно промыть, после залить водой и довести до кипения. Но после 30 секунд слить жидкость, а далее готовить как обычно.

Также гречу можно очистить с помощью замачивания. Таким способом можно приготовить самую полезную гречу. Все дело в том, что в крупе присутствует фитиновая кислота, которая не позволяет усваиваться полезным микроэлементом. Но если гречу замочить на длительное время, то выделится фермент фитаза, который благополучно справляется с фитиновой кислотой.

Будет идеально, если замачивание продлится 5 часов, а в воду будет добавлено небольшое небольшое количество кислоты. В общем-то после замачивания гречу уже и варить не нужно. она готова.

Хотя, если хочется горячую гречу и побыстрее, то можно замочить ее на пару часов, а после отварить, как обычно.

Более ароматную кашу можно получить, подсушив гречу на сухой сковородке, такое блюдо получится рассыпчатым и с невероятным запахом.

Некоторые хозяйки на сковородку и масло добавляют, лучше растительное или смесь растительного со сливочным. Обжаривать гречу нужно минут 5 минут, постоянно помешивая. Это добавит каше вкуса, но украдет у нее немного пользы.

Температура воды в начале приготовления повлияет на конечный результат. Рассыпчатая греча получится, если крупу залить кипятком. Если планируете приготовить что-то типа размазни, то лучше заливать гречку холодной водой.

Выбирайте подходящую для выбранного объема посуду. Соотношение воды к сухому продукту нужно выдержать 2 к 1.

Гречу лучше варить, накрыв кастрюлю крышкой, поначалу не перемешивая. Если же вода испарится быстрее, чем приготовится крупа, жидкость нужно добавить, лучше в горячем виде.

Готовой каше хорошо бы дать постоять в теплом месте. Можно даже укутать кастрюлю чем-нибудь вроде толстого полотенца. Через полчаса греча будет просто невероятной.

Напомним, ранее мы уже писали о том, как правильно приготовить классическую «Селедку под шубой».

Надежда Сергеева

Фото: FreePik