Как правильно приготовить классическую «Селедку под шубой»: советы и секреты бывалой хозяйки

И результат, конечно же, у всех хозяек отличается. Расскажем, как правильно приготовить салат по мнению автора канала Мама Люба.

Для начала нужно выбрать ингредиенты. Сложно сказать, что главное в этом салате. Но уж без селедки он точно не обойдется.Поэтому нужно выбрать рыбу, которую солили в бочках, в рассоле. Целую рыбу нужно порезать, тщательно очистить, пинцетом удалить все кости. Если рыба слишком соленая, то ее вымачивают в воде или в молоке.

Камнем преткновения в приготовлении этого салата стали яйца. Кто-то используют этот ингредиент, кто-то считает, что он абсолютно лишний.

Лук также: кто-то добавляет, а кто-то нет. Но вообще лук прекрасно соседствует с селедкой, поэтому логично, что он будет присутствовать и в этом рецепте.

Овощи необходимо отваривать целыми, не очищенными. Хорошо, когда это примерно одинаковые овощи — они сварятся одновременно.

Когда все готово к приготовлению, нужно понять, насколько сильно вы хотите измельчать ингредиенты салата.

Рыбу точно придется нарезать мелкими кубиками, а вот остальные ингредиенты абсолютно нормально будет потереть на крупной терке. Хотя есть хозяйки, которые трут на мелкой, либо режут вручную.

В оригинальном рецепте сельдь должна находиться в самом низу блюда. Далее над ней возвышается картофель, лук, яйца, морковь и свекла.

Каждый слой необходимо промазывать майонезом. Слои можно повторять, либо сделать их чуть потолще, но по одному. Есть еще варианты, когда сельдь выкладывают на слой картофеля.

Блюдо можно выложить и на тарелку, и выполнить в форме. Еще один вопрос, который вызывает споры — это время настаивания. Пожалуй, все-таки лучше оставить салат на несколько часов в холодильнике, чтобы свекла пропитала все слои.

Расскажем, какие именно ингредиенты и в каких количествах используются для приготовления салата сельдь под шубой. Это 3 небольших селедки, 3 средние картофелины, 1 крупная морковь, 3 средние свеклы, 2 яйца, 1 небольшая луковица, половинка яблока (если решитесь добавить этот ингредиент, яблоко должно быть кислым).

Нет смысла описывать, как именно готовить салат. Общую тенденцию мы уже описали. Можно добавить лишь то, что майонез для удобства лучше переложить в кондитерский мешок с тонкой насадкой, либо в обычный полиэтиленовый пакет, кончик у которого отрезать, чтобы тонкой струйкой выдавливать соус на каждый из слоев.

Вверх салата можно украсить еще одним дополнительным тертым вареным яйцом, зеленью и дольками лимона.

Напомним, ранее мы уже писали о том, какое блюдо можно приготовить из репчатого лука.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik