Секрет кабачковой икры: как повара готовят по-настоящему — ваши гости попросят добавки

Автор канала «Весёлый Бублик» рассказал о том, как готовят кабачковую икру повара, чтобы она получалась особенно вкусной.

Оказывается, главный секрет — в подготовке кабачков. Если кожица молодая, чистить её не надо, так вкус будет насыщеннее. Семена удаляют только у крупных, переросших кабачков. Резать нужно средними кубиками, не мельчить.

Важен и порядок жарки: сначала лук до золотистого цвета, потом морковь с болгарским перцем, и только затем кабачки.

Тушить всё нужно под крышкой минут 20, а потом ещё столько же без крышки, чтобы лишняя вода выпарилась. Чеснок и травы добавляют в самом конце, иначе их аромат пропадет.

Готовую икру можно измельчить блендером, но не в пюре, а с кусочками, или просто размять вилкой — кому как нравится.

Если сделать всё так, как советуют повара, икра получится ароматной и не водянистой. Гости точно оценят и попросят рецепт.

Ранее мы делились советским рецептом тушеной капусты.