Ароматная кабачковая икра в баночках: идеальная зимняя закуска — просто и быстро

Кабачковая икра — замечательная закуска, которой можно наслаждаться хоть каждый день. Она станет отличным дополнением к первым и вторым блюдам, а ещё просто к хлебу, рассказал автор канала «Идеальный огород».

Нам потребуется: 4 кг кабачков, 1 кг репчатого лука, 2 головки чеснока, 250 г томатной пасты, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 70 мл 9% уксуса.

Как готовить:

Моем и чистим кабачки, нарезаем кубиками и пропускаем через мясорубку.

Очищаем и нарезаем лук, обжариваем, измельчаем в мясорубке.

Перекладываем овощи в кастрюлю, кладём томатную пасту, сахар и соль и ставим на огонь. Нужно довести массу до кипения, потом уменьшить огонь и тушить в течение 20 минут на медленном огне. Вливаем уксус.

Теперь можно разложить готовый продукт в баночки и закрыть крышками. Пальчики оближешь!

Закуска готова.

Анастасия Миняева

Фото: Pxhere