Кабачковая икра — за 20 минут: секрет от эксперта Андрея Матвеева

Салаты — идеальный формат осенней кухни: быстро, полезно, вкусно. И если раньше это было делом на полвечера, то теперь — 15–20 минут и у вас на столе полноценный ужин. Кабачковая икра — это классическое и простое блюдо, которое идеально подходит для осени, когда кабачки в изобилии, рассказал редакции «Би-Порт» директор по развитию бренда бытовой техники для красоты, здоровья и домашнего уюта Felfri Андрей Матвеев.

Вам понадобится: кабачки — 2 шт. (средних), морковь — 1 шт., лук — 1 шт., томатная паста — 2 ст. ложки, подсолнечное масло — 3 ст. ложки, соль, сахар — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу, корень петрушки или сельдерея.

Приготовление: Кабачки, морковь и лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, готовьте на среднем огне до мягкости. Кабачки и корень петрушки запеките в аэрогриле крупными кусками. Соедините овощи, добавьте томатную пасту, специи и сахар. С помощью погружного блендера превратите смесь в однородную массу. Готовьте ещё 5-10 минут. Переложите икру в контейнер, дайте остыть и можно подавать к столу.

Ранее мы писали о том, как приготовить кинотто с грибами и пармезаном.