Почему домашняя кабачковая икра часто получается не вкусной. Какие три ошибки портят вкус
Автор канала «В саду у Валентинки» рассказал о том, как правильно готовить кабачковую икру, чтобы она получилась похожей на ту, которую мы покупаем в магазине.
По его словам, главная ошибка заключается в том, что мы слишком сильно пробиваем кабачки блендером. От этого масса становится клейкой и безвкусной, плюс, выделяется много жидкости, которую потом приходится долго выпаривать.
Вторая ошибка — добавлять уксус и чеснок в самом конце. Уксус превращает икру в маринованную закуску, а чеснок не успевает протомиться вместе с овощами.
И третья ошибка — долго варить. В погоне за густотой мы варим икру часами, а она в это время теряет весь вкус.
А для аромата лук, морковку и томатную пасту нужно сначала обжарить на сковороде с маслом.
Ранее мы делились рецептом маринованных томатов по-фински, которые остаются вкусными как свежие
фото канала «В саду у Валентинки»
9:17 – 26 июля
20:29 – 25 июля
14:44 – 25 июля
7:50 – 25 июля
17:23 – 24 июля
9:56 – 24 июля
19:39 – 23 июля
17:22 – 23 июля
11:28 – 23 июля
18:46 – 22 июля