Как в детстве: готовим вкуснейшие котлеты по ГОСТу СССР – получаются изумительными
Узнайте, как приготовить идеальные котлеты по-советски и что для этого понадобится
Сегодня в меню — всеми любимые котлеты по-советски, но с небольшими усовершенствованиями на современный лад. Готовьтесь насладиться сочными, аппетитными и невероятно вкусными котлетками! Подробным рецептом поделились авторы Дзен-канала «Бивак | Проверенные рецепты».
Ингредиенты: куриный фарш — 45-05-00 г, молоко — 70-90 мл, белый хлеб или батон (только мякиш) — 50-80 г, репчатый лук крупного размера — 1 шт. (50-80 г), масло сливочное — 50 г, масло растительное — 50-80 мл, соль, перец, приправы — по вашему вкусу (отлично подойдут прованские или итальянские травы), панировочные сухари панко — для обсыпки (по желанию).
Опционально: жареные грибы, сыр, майонез, томаты или другие любимые добавки.
Пошаговый рецепт:
Подготовка хлебной основы: удалите корочки с батона или белого хлеба, а мякиш замочите в молоке на 20-30 минут. Этот прием сделает ваши котлеты особенно нежными. Если у вас есть кухонный комбайн, можно просто смешать хлеб с луком и остальными компонентами.
Измельчение лука: нарежьте лук очень мелко или используйте блендер для его измельчения. Это обеспечит деликатную текстуру котлет.
Смешивание ингредиентов: в просторной емкости смешайте куриный фарш, размоченный в молоке хлеб, мелко порезанный (или измельченный) лук, сливочное и растительное масла. Приправьте солью, перцем и другими специями по вашему вкусу.
Вымешивание фарша: чтобы улучшить структуру фарша, энергично вымешивайте его, поднимая порции и бросая их обратно в миску. Это поможет избавиться от излишков воздуха.
Формирование котлет: сформируйте из мясного фарша круглые котлетки. Не переживайте, если фарш покажется слегка жидким — это абсолютно нормально и придаст котлетам воздушность.
Панировка: обваляйте сформированные котлеты в сухарях панко. Этот маленький секрет придаст им аппетитную хрустящую корочку.
Обжаривание котлет: в сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, но не до полной готовности.
Запекание в духовом шкафу: разложите котлеты на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. По желанию, добавьте к котлетам различные начинки (к примеру, обжаренные шампиньоны, майонез или тертый сыр) и отправьте их в заранее разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут.
Подача на стол: дайте готовым котлетам немного остыть, а затем подавайте к столу.
Ранее мы делились рецептом сочного пирога на кефире.
Дмитрий Новиков
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Как выглядеть ухоженной без макияжа: косметолог назвала 5 привычек, после которых кожа сияет, морщины разглаживаются, а отражение в зеркале радует
9:03 – 5 октября
Ленивые пирожки с яйцом и луком без жарки: духовка делает своё дело, тесто нежное, а дети просят добавку
6:12 – 5 октября
Стирать полотенца и постельное вместе — ошибка, о которой молчат производители: ткань портится, появляется запах, а вещи изнашиваются втрое быстрее
3:01 – 5 октября
Душевая кабина вместо ванны: дизайнер назвал 3 причины отказа — площадь санузла +2 кв.м, уборка за 5 минут, а стиль как в пятизвёздочном отеле
21:46 – 4 октября
Капсульный гардероб после 40: стилист назвал 5 базовых вещей — образы собираются за 5 минут, а выглядишь моложе на 10 лет
18:39 – 4 октября
Поворотник на круге: автоинструктор объяснил, почему левый — это ошибка на 500 рублей, а другие водители из-за него теряются
15:32 – 4 октября
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
12:24 – 4 октября
HR-директор назвал 3 навыка, которые ценятся выше 10 лет опыта — зарплата растёт в два раза быстрее, а кандидаты обходят конкурентов на собеседовании
9:16 – 4 октября
Кабачковые оладьи в овсянке за 15 минут: хрустящая корочка, нежная серединка — дети просят добавку, а пользы больше, чем в блинах
6:09 – 4 октября
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
