Яйцо: полезный суперфуд или скрытая угроза — разбираемся

Обычно вареные яйца и яичница — это первые блюда, которые осваивают молодые хозяйки. Именно яйцами первое время питаются холостяки и разведенные мужчины.

Но, как выяснилось, даже этот простой с виду продукт нужно употреблять с умом. О правилах рассказали авторы канала Рецепты здоровья мира.

Особенно важны яйца в рационе пожилых людей. Яйца имеют прекрасный состав относительно аминокислот. Одно яйцо средним весом в 50 граммов содержит в себе 6 граммов протеина, а белка от 4,8 грамма до 7,9.

Вы получите точное точное количество содержания белка, если разделите его вес на 8.

В яйцах содержится цистеин — аминокислота, которая способна понижать уровень холестерина низкой плотности. В желтке находится лицетин, который делает то же самое.

Еще одна аминокислота — митианин. Она участвует в расщеплении алкоголя. В яйцах много кальция и холина. Каротин обладает антиоксидантной функцией. Из витаминов присутствуют А, В2, В6, В12, Е и Д3.

Читаешь и думаешь — не яйцо, а просто полезная капсула какая-то. По факту так и есть. Ведь яйца — это естественные биологически активные добавки.

Кстати, домыслы о том, что употребление яиц способствует повышению холестерина, возникла после того, как в Советском Союзе провели эксперимент, в ходе которого кормили кроликов яйцами. В результате у этих животных повысился холестерин. Но забыли учесть тот факт, что кролики являются травоядными животными, а после употребления продуктов животного происхождения, их состояние крови ожидаемо изменилось.

В Японии попытались опровергнуть результаты этого эксперимента и провели исследование уже на фокус-группе из людей. Здоровые испытуемые на протяжении 5 дней подряд съедали целый десяток яиц в день и уровень их холестерина никак не изменился.

При всей пользе яиц нужно помнить о том, что этот продукт может быть аллергеном. Если же вы точно знаете, что ваш холестерин уже повышен, то от употребления желтка лучше отказаться.

Также яйца не советуют есть пациентам с панкреатитом и с проблемами печени и желчного пузыря.

Яйца с осторожностью нужно употреблять перед сном, потому что иногда этот продукт вызывает состояние рефлюкса. Но чаще это происходит тогда, когда сразу после приема пищи вы ложитесь.

Здоровые люди могут ежедневно съедать три яйца.

Напомним, ранее мы рассказывали, как правильно варить яйца.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik