Пирожки с пистиками: традиционный уральский деликатес — необычно и вкусно

На Урале достаточно распространён особый деликатес. Чтобы его приготовить, местные жители собирают пистики — молодые побеги полевого хвоща. Интересно, что вообще он считается сорняком, однако весенние побеги становятся основой для некоторых традиционных угощений, рассказала автор канала «Учёный агроном».

Внешне пистики похожи на маленькую спаржу. Ростки достигают высоты примерно 5 см. Также примечательно, что приготовленные пистики по вкусу очень напоминают печень — особенно это чувствуется после термической обработки.

Пистики богаты кремнием, которые улучшает состояние волос и кожи, а также калием — он нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, пистики содержат полисахариды для укрепления иммунитета, растительные белки и витамины.

С пистиками можно приготовить очень вкусные пирожки. Сделать это очень просто. Так, промойте их, мелко порежьте. Отварите куриные яйца, порубите их кубиками. Мелко нашинкуйте лук, обжарьте, и смешайте все компоненты. Добавьте сметану, соль, перец.

Приготовьте тесто предпочтительным вам способом — и заверните начинку. Выпекайте заготовки при 180 градусах до золотистого цвета.

Ранее мы рассказывали, как испечь булочки с нежным заварным кремом.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik