Как настоящий: ароматный и сочный шашлык в духовке — без «дымка», но с любовью

Авторы канала «Вкусно и полезно» предложили приготовить мясо в духовке, которое получается, как настоящий шашлык. Единственное, чем оно отличается от популярного блюда — отсутствием «дымка». Однако это совсем не делает его хуже.

Сначала промоем свинину и нарежем кусочками — как на шампур. Сложим в миску, добавим соль, перец, уксус. Тщательно перемешаем, после чего вотрём в мясо сухие компоненты. Оставим на 3 часа: мясо должно впитать аромат и вкус приправ.

Порежем лук колечками, переложим в глубокую мисочку и нальём тёплую воду (важно, чтобы она была именно тёплая — не горячая), уксус, соль и сахар. Оставим смесь на 45 минут. После того, как мясо промаринуется, возьмём рукав для запекания и уложим на дно лук.

Сверху выложим мясо, завяжем с двух сторон и положим на противень. Не забудьте сделать несколько небольших проколов сверху рукава. Теперь запечём мясо в течение 40 минут при 250 градусах. Разрезаем рукав, поливаем выделившимся соком и убираем ещё на 25 минут.

Отметим, что таким же способом можно приготовить курицу, только помните, что время приготовления будет значительно меньше.

Ранее мы рассказывали, как необычно приготовить курицу.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik