Утиные яйца: почему их не купить в магазинах — какие угрозы таит в себе продукт

Это совсем не диетический продукт. Да и приобрести утиные яйца в обычном магазине вам точно не удастся. Авторы канала Заметки зооработника рассказали о том, что им встречались случаи подмены куриных яиц на утиные: видимо, к своим куриным собратьям попадали более мелкие экземпляры. Отличить их можно по более вытянутой форме и острой вершинке.

По вкусу утиные яйца отличаются от куриных. Те, кто пробовал продукт, говорят о присутствии ноток, напоминающих запах тины или стоячей воды. Но, как выяснилось, важнее не то, какой вкус у утиных яиц, а насколько они безопасны. Основная угроза, которая может навредить человеку, — сальмонеллез. Роспотребнадзор сообщает, что в нашей стране сальмонеллами заражены половина поголовья всех уток. У куриц процент ниже, но и он не исключен.

Так почему же утиные яйца не продают в магазинах? Ведь все они проходят проверки, и зараженные экземпляры просто не могут поступить в продажу. Дело в том, что утки несутся гораздо реже, чем куры. В год это может быть от 120 до 180 яиц. А некоторые породы дают всего 50 яиц за теплый сезон. Куры-несушки яйца несут каждый день, поэтому это более экономически выгодно. А вот из утиных яиц путем инкубации выводят утят.

С сальмонеллой можно справиться при длительной термической обработке. Как правильно варить куриные яйца, мы рассказывали здесь. А вот для утиных — свои правила: их нужно держать в кипящей воде не менее 15 минут, поскольку структура у них более плотная, а размер крупный. Всмятку или в сыром виде такой продукт употреблять нельзя — это может стать причиной заражения.

Утиные яйца — не самый востребованный продукт. И, как выяснилось, причин тут несколько: риски заражения, не самый приятный вкус и высокая стоимость. Если вам захотелось попробовать утиные яйца и вы решили приобрести их у частников, не нарушайте правила термической обработки.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно варить яйца.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik