Домашние колбасы: вкусно, полезно — 3 простых рецепта

Проверенным рецептами домашней колбасы «без заморочек» поделился автор канала «Совет да еда».

Куриная ветчина

Берем грамм по 300 фарша из грудки и бедер, солим и перчим.

Хорошенько вымешиваем «до липкости» и убираем в холодильник дня на два.

Формируем колбаски. Заворачиваем каждую в силиконовый пергамент. Запекаем при 85 градусах часа полтора-два. Все. Сочная ветчина готова. Как остынет, можно есть.

Колбаса свиная

Берем грамм 600 вырезки. Натираем смесью соли, чеснока и перца.

Заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на два дня.

Запекаем в пергаменте при невысокой температуре 2 часа.

Домашняя колбаса

Делаем фарш из лопатки и грудинки (в равных пропорциях). Солим, добавляем, чеснок, перец, кориандр. Вымешиваем. Ставим на холод на 2 дня.

Формируем колбаски, заворачиваем каждую отдельно в пергамент. Запекаем при 85 градусах 1,5 часа.

Лайфхак: лучше всего подходит коричневый силиконовый пергамент — он хорошо держит температуру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний сыр.

Макс Соловьев

FreePik