Домашние колбасы: вкусно, полезно — 3 простых рецепта
Сделать ветчину или колбасу дома проще, чем кажется. Не нужны оболочки или специальное оборудование. Только мясо, специи и духовка.
Проверенным рецептами домашней колбасы «без заморочек» поделился автор канала «Совет да еда».
Куриная ветчина
Берем грамм по 300 фарша из грудки и бедер, солим и перчим.
Хорошенько вымешиваем «до липкости» и убираем в холодильник дня на два.
Формируем колбаски. Заворачиваем каждую в силиконовый пергамент. Запекаем при 85 градусах часа полтора-два. Все. Сочная ветчина готова. Как остынет, можно есть.
Колбаса свиная
Берем грамм 600 вырезки. Натираем смесью соли, чеснока и перца.
Заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на два дня.
Запекаем в пергаменте при невысокой температуре 2 часа.
Домашняя колбаса
Делаем фарш из лопатки и грудинки (в равных пропорциях). Солим, добавляем, чеснок, перец, кориандр. Вымешиваем. Ставим на холод на 2 дня.
Формируем колбаски, заворачиваем каждую отдельно в пергамент. Запекаем при 85 градусах 1,5 часа.
Лайфхак: лучше всего подходит коричневый силиконовый пергамент — он хорошо держит температуру.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний сыр.
Макс Соловьев
FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Интересное
Код за посылку: как мошенники выманивают СМС — новая схема, на которую ведутся даже осторожные
14:02 – 16 декабря
Блинный эксперимент: манные оладьи на завтрак — эти блинчики можно печь только с одной стороны
13:01 – 16 декабря
Страх космического масштаба: тестируем характер по рисунку — договариваемся с подсознанием
12:27 – 16 декабря
Ошибка в подарке: вот почему цветок в горшке — худшее решение вместо букета
12:03 – 16 декабря
Раки — снизьте градус общения, Рыбы — проверяйте информацию, Весы — делитесь идеями: гороскоп на 17 декабря от астролога Светланы Миллер
11:30 – 16 декабря
Итальянский стиль в интерьере: вечная мебель — или пародия на великое
11:27 – 16 декабря
Ваш фарш резиновый: шеф назвал 3 грубые ошибки — вот что нельзя добавлять в мясо перед заморозкой
11:03 – 16 декабря
От иллюзий к озарению: гороскоп на 17 декабря для 3 знаков Зодиака — тонкий серп Луны осветит суть проблем
10:02 – 16 декабря
Приправим праздничное застолье 2026 — как угодить Огненной лошади: добавляем в меню особые штрихи
9:35 – 16 декабря
После третьей химии: Симоньян призналась в ухудшении состояния — не смогла выйти из комнаты
9:01 – 16 декабря
