Домашний сыр: сибирский рецепт с тмином — готовится за полчаса без спецтехники
Забудьте про покупные сыры из супермаркета! Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» делится простым и быстрым рецептом вкуснейшего сыра, без которого не обойдется не один праздник.
Для сыра вам понадобится 2 литра молока. Все нужно кипятить в толстостенной кастрюле. Как только закипит, киньте 1,3 килограмма творога. Варите 5 минут, пока не отделится сыворотка. Отложите массу на марлю — пусть стекает минут 10. Не выжимайте, иначе сыр выйдет сухим.
Теперь в кастрюлю нужно добавить творог, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, соль, соду и щепотку лимонной кислоты (чтобы избавится от запаха соды). Ставим на водяную баню — и мешаем, пока масса не станет тягучей. Это займет минут 15–20. В конце добавляем тмин, он даст тот самый сибирский дух.
Вылейте сыр в форму, разровняйте руками, накройте пленкой и уберите в холодильник. Через пару часов порежьте на ломти. Из 2 литров молока получается 1,2 кг сыра — хватит на неделю бутербродов.
Если тмина у вас нет, то можете кинуть укроп или паприку. А если сыр вдруг не застыл, растопите его снова, добавьте крахмал (ложки две) и получится крем-сыр для тостов.
Ранее мы делились рецептом апельсинового манника.
Макс Соловьев
FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Интересное
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
20:32 – 11 октября
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
17:43 – 11 октября
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
14:57 – 11 октября
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
12:03 – 11 октября
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
9:17 – 11 октября
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
6:21 – 11 октября
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
3:39 – 11 октября
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
23:36 – 10 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
20:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
17:43 – 10 октября
