Жарить с чесноком и беконом: крутые рецепты со спаржей — шеф-повар открыл секреты приготовления стеблей

Спаржа, которую можно без проблем найти на прилавках магазинов и рынков, до сих игнорируется многими хозяйками, которые не совсем понимают, как её приготовить. Секреты приготовления этих сочных стеблей раскрыл автор Дзен-канала «Шеф-повар Юрий Шайковский».

Самая популярная в России зеленая спаржа, хотя можно без проблем отыскать это растение белого и фиолетового цвета. По вкусу такая спаржа отличаются не сильно, но все сорта богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой, что актуально для всех, кто боится набрать лишние килограммы.

Купив спаржу, желательно приготовить её в тот же день, она не очень любит длительное хранение. Если же вы решили «поселить» её на время в холодильник, то стебле необходимо завернуть во влажную ткань, либо поставить в емкость с небольшим количеством воды.

Приготовить спаржу в качестве гарнира или даже основного блюда можно любыми способами: отварить, пожарить на сковороде, запечь в духовке или на гриле. Лайфхак от шефа: при варке спаржу следует держать в кипящей воде не более трех минут, после чего моментально поместить в ледяную воду. Так стебли сохранят яркий цвет и не размякнут.

Самыми популярным рецептом по праву считается жарка спаржи с чесноком на оливковом масле. Шеф-повар также рекомендует пожарить стебли на сковороде, обернув их тонким копчёным беконом.

Ранее мы рассказывали о маленькой хитрости, которая позволит сделать котлеты сочными.

Андрей Ковалев

Фото PxHere