Идеальная рисовая каша: правильные пропорции ингредиентов и нужная кастрюля – результат, как в детстве у бабушки

Любая хозяйка, затеваясь с варкой рисовой каши, надеется, что всё у неё получится, как задумано: блюдо не подгорит, во время варки не убежит, а готовая каша будет кремообразной консистенции, нежной и вкусной.

К сожалению, так удаётся не у всех и не всегда. А ведь главных составляющих успехов в этом деле — всего 2, и с ними поделилась автор портала «Готовим с Калниной Натальей».

Чтобы при варке рисовой каши всё получилось идеально, во-первых, понадобится «правильная» кастрюля — она должна быть глубокой и обязательно с толстым дном и большим диаметром. Во-вторых — нужные пропорции риса к жидкости, в которой он будет варится, — 1 к 8 (1 объём риса на 8 объёмов жидкости). Под самим понятием «жидкость» имеется в виду смесь молока и воды, где оптимальной для многих хозяек пропорцией является 7/1 в пользу молока.

Остальные ингредиенты тоже берём не «на глаз», а из такого расчёта:

— рис круглый — 100 г;

— молоко — 700 мл;

— вода — 100 мл;

— масло сливочное — 50 г;

— соль — ½ ч.л.;

— сахар — 1-2 ст.л.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, высыпаем в него рис, перемешиваем, добавляем соль и вливаем «жидкость». Всё снова перемешиваем, доводим до кипения, после чего кастрюлю накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и оставляем на 25-30 минут.

По готовности кашу перемешиваем и даём настояться минут 10-15 — так она будет ещё вкуснее и загустеет.

Ранее мы рассказывали, как правильно варить пшённую кашу.

Дмитрий Бакаев

Фото: FreePik