Почему ваши блины получаются «резиновыми»? Объясняем
Автор канал «В саду у Валентинки» раскрыл секреты тонких и румяных блинчиков.
Тонкие блины — это баланс ингредиентов. Перебор яиц сделает их жесткими, а лишний сахар — сухими. На 1 литр жидкости берите максимум 2-3 яйца. Разделяйте белки и желтки. Это очень важно. Желтки растирайте с солью, а белки взбивайте в пену.
Масло ваш главный помощник. Добавляйте 2,5-3 столовых ложки на литр жидкости. Оно даст тесту эластичность и те самые «дырочки». Для жарки забудьте про растительное масло — берите кусочек сала. Насадите на вилку, смажьте раскаленную сковороду: блины не пригорят и появится бархатная корочка.
Молоко можно разбавлять водой (1:1), но для воздушности попробуйте газировку или пиво. Если хотите супертонкие блины — вливайте в тесто кипяток. На 2 стакана кефира — 1 стакан кипятка с 0.5 чайной ложкой соды.
Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную окрошку.
Макс Соловьев
FreePik
8:16 – 26 марта
7:34 – 26 марта
6:46 – 26 марта
4:44 – 26 марта
2:31 – 26 марта
0:31 – 26 марта
23:56 – 25 марта
23:44 – 25 марта
23:37 – 25 марта
23:26 – 25 марта