Идеальная окрошка: готовим на любой основе — 4 главных правила

Освежающая окрошка. Кажется, что лучшей еды в жаркий летний день нет и быть не может. Ее готовят по-разному: на квасе, на кефире, на минералке.

Однако, как утверждает автор статьи, размещенной на канале гипермаркетов «Лента. Клуб покупателей №1», есть 4 правила, которые непременно нужно соблюдать, чтобы окрошка была правильной.

Правило первое: овощи и зелень — перед тем, как начать «крошить», их надо тщательно мыть.

Замочите зелень в растворе соды (столовая ложка на литр) на 15 минут.

Лайфхак: храните зелень во влажном полотенце в контейнере — так она дольше останется свежей.

Правило второе: картофель — только молодой.

Готовить его можно 3 способами, то есть так, как вам нравится:

• варка: в мундире в подсоленной воде с лимоном — 20-25 минут;

• запекание: с чесноком и травами в фольге — при 180 градусах 35-40 минут;

• жарка (особенно хороша, если вареная картошка залежалась): обжарьте половинки на масле до румяной корочки.

Правило третье: мясо или рыба (на любителя).

Классика: вареная 2-3 часа в бульоне с овощами говядина или качественная вареная колбаса;

Альтернатива: слабосоленая семга или запеченное в течение 10-15 минут при 200 градусах филе лосося.

Правило четвертое касается подачи:

• основа: кефир средней жирности (для легкости стоит разбавить минералкой) или несладкий (у нас же, по сути, суп, а не компот с мясом и овощами) квас;

• яйца: варите 3,5 мин после закипания для нежного желтка;

• фишка: подавайте со сметаной, смешанной с дижонской горчицей.

Ранее мы делились рецептом щавелевого пирога.

Макс Соловьев

FreePik