Гастрономическое прошлое: лапша в молоке и маринованные арбузы — ностальгия по СССР

При тотальном дефиците приходилось выкручиваться и придумывать самые необычные блюда. Авторы канала Ностальгия по СССР и 90-м вспомнили, какие блюда из нашего советского прошлого сейчас практически не употребляют.

Молочная лапша. Преимуществ у такого блюда было достаточно много, и оно считалось детским. В молоке отваривалась вермишель либо галушки с небольшим добавлением соли и сахара. Но дети это блюдо почему-то не очень любили. Видимо, из-за неприятной молочной пенки.

Пельмени с уксусом. Сейчас для пельменей каких только соусов нет — глаза разбегаются. В советское же время соусов было не достать. Изгалялись как могли. Уксус стал альтернативой всем нынешним приправам для блюд. Помните, он стоял в бутылочках на столах в столовых?

Холодец. Холодец, конечно, готовят и сейчас, но раньше это вообще была целая философия. Ведь блюдо готовить нужно было очень долго. И на его приготовление шли такие странные для нынешнего понимания продукты, как говяжьи уши, хвосты, ноги. Все это очень долго вываривалось. А после, с добавлением или без желатина, доводилось до состояния желеобразного студня. Готовили холодец в основном на Новый год.

Томатное мороженое. Это мороженое стоило очень недорого — 10 копеек. Томатная паста давала чуть розоватый цвет, а лимонная кислота — приятную кислинку. Но, насколько я помню, мы, даже будучи детьми, это мороженое не очень любили и покупали только тогда, когда другого не было.

Суп из кильки. Да и вообще из любой другой консервированной рыбы. Блюдо-выручалочка, которое можно было приготовить буквально за 20 минут. Существует мнение, что зародилась традиция готовить горячие блюда из консервов в студенческой среде.

Плов с тушенкой. Ладно бы, если это блюдо готовили только путешественники, находясь вдали от цивилизации. Но нет, хозяйки тоже с радостью использовали мясные консервы для приготовления сытных блюд. Ведь мяса было не достать. Да и тушенку тоже, но ее можно было приобрести впрок. Признаться, плов получался так себе. Ведь рис, который был доступен советским домохозяйкам, был круглозерным. А в тушенке содержалось много жира, поэтому блюдо иногда могло представлять из себя неаппетитный склеившийся комок.

Печеночный торт. С субпродуктами, кстати, особых проблем не было. Купить их можно было и в обычном магазине. С тортом это блюдо связывало, пожалуй, только формы и слои. Но готовили его из вполне серьезных ингредиентов. Соответственно, блюдо тянуло на полноценное второе блюдо или закуску.

Пельмени по-монгольски. Я, признаться, это блюдо не особо помню, но… Рассказывали, что в Бурятии, Калмыкии и в Казахской ССР готовили пельмени в чае. Представьте себе смесь из зеленого чая, жирного молока и соли. Вот именно в этой жидкости и варили пельмени из баранины или говядины.

Ну и последнее, пожалуй, самое странное блюдо. Это **маринованные арбузы.** И были они, вопреки всем ожиданиям, солеными. Точнее, кисло-сладкими.

Напомним, ранее мы писали о привычках из советского прошлого, которые сейчас стали трендами.

Поделиться в соцсетях:

Надежда Сергеева